557-04-0
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Stéarate de magnésium
| Stéarate de magnésium |
 |
| Structure du Stéarate de magnésium. |
| Général |
| No CAS |
557-04-0 |
| No EINECS |
209-150-3 |
| No E |
E572 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1/2C18H36O2.Mg/c2*1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h2*2-17H2,1H3,(H,19,20);/q;;+2/p-2
|
| Apparence |
poudre blanche.[1] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C36H70MgO4 [Isomères]
|
| Masse molaire |
591,2436 g∙mol-1
C 73,13 %, H 11,93 %, Mg 4,11 %, O 10,82 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
88 °C[1] |
| Solubilité |
dans l'eau : nulle[1] |
| Masse volumique |
1.02 g/cm³[1] |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
Le stéarate de magnésium est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C36H70MgO4. Solide à température ambiante, il fond vers 88 °C et n'est pas soluble dans l'eau. On le trouve avec le stéarate de calcium dans la crasse de savon générée par l'action d'une eau dure sur un savon (s'il contient des stéarates).
Cette substance de consistance onctueuse est utilisée en confiserie ou comme lubrifiant dans la fabrication des comprimés et des gélules. Dans l'industrie pharmaceutique, le stéarate de magnésium, habituellement de source bovine, est progressivement remplacé par le composé d'origine végétale pour des raisons de sécurité sanitaire.
Cet ingrédient autorisé en France porte le numéro E572.
Notes et références
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Catégories : Composé du magnésium | Émulsifiant alimentaire | Excipient | Stéarate
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