Budvar

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Budvar
La brasserie Budvar, à České Budějovice.
Pays	République tchèque
Ville	České Budějovice
Fondée en	1895
Maîtres brasseurs	Antonin Holocek (en 1895)
Production annuelle	1 312 580 hectolitres en 2008
Principales bières	. Budweiser Budvar Czech Premium Lager . Budweiser Budvar Pale Beer . Budweiser Budvar Premium Dark Lager (Black Label) . Budweiser Budvar non-alcoholic beer (Green Label) . Bud Super Strong (Dark Red Label) . Budweiser Budvar Yeast Lager . Pard·l
Coordonnées	48° 58′ 29″ N 14° 28′ 29″ E / 48.974722, 14.474722
Site web	Budvar

Le terme Budweiser désigne deux marques de bières : la Budweiser Budvar produite en République tchèque, et l'American Bud produite aux États-Unis. Il s'agit d'ailleurs du plus ancien conflit commercial encore irrésolu à ce jour, puisque les premières traces de procès datent de 1880. Aujourd'hui, le nombre de procès entre les deux compagnies est estimé à 40, même si, depuis 1939, un compromis entre les deux sociétés réserve le nom Budweiser à la marque tchèque en Europe et à la marque américaine dans le reste du monde.

Un accord signé le 8 janvier 2007 entre Anheuser-Busch et Budějovický Budvar Národní Podnik (BBNP) marque une évolution importante dans le conflit commercial entre les deux brasseurs. Anheuser-Busch devient l'importateur américain de la bière Czechvar Premium (nom de la Budweiser Budvar aux États-Unis) et intègre la marque à sa force de vente permettant ainsi un positionnement fort sur le segment des bières importées aux États-Unis, segment en forte croissance : 7% en 2005 et plus de 10% en 2006.

Budweiser Budvar

Budweiser Budvar

Également appelée Budweiser Czechvar, elle est brassée depuis 1895 par la société Budějovický Budvar dans la ville de České Budějovice (Budweis, en allemand) en République tchèque. La brasserie revendique une tradition encore plus ancienne : une bière produite dans la ville était déjà consommée au XVI^e siècle à la cour du roi Ferdinand I^er du Saint-Empire. La Budweiser en tire d'ailleurs son slogan de Beer of kings (bière des rois). Cependant, la première pils ne fut créée qu'en 1842 et il est très peu probable que la bière brassée au XVI^e siècle fût la même que la Budweiser actuelle.

Pils traditionnelle, elle possède un goût malté assez prononcé et une amertume moyenne à faible. Couleur jaune-or, elle est faite à partir de Saaz, une des variétés de houblons les plus réputées du monde. Elle possède une mousse fine et généreuse et titre à 5° d'alcool, ce qui en fait une bière plutôt légère selon les standards tchèques.

American Bud

« L'hôtesse »
Publicité de 1892 pour la Budweiser américaine.

En 1876, Anheuser-Busch crée une bière légère à Saint Louis. Ces brasseurs d'origine allemande choisissent ce nom tchèque et s'inspirent ouvertement de recettes de bières de Bohême.

Dans les années 1890, cette bière prend l'épithète de King of beers (reine des bières).

Composée de houblon, de malt d'orge et de riz, elle est clarifiée sur un lit de copeaux de hêtre et subit une deuxième fermentation. Titrant à 4,8° d'alcool, elle doit être bue fraîche à 6°C.

Souvent considérée comme étant le standard en matière de bière légère, rafraîchissante et peu corsée de style américain, son manque de saveur est, en général, peu apprécié des consommateurs européens. Les Canadiens ne comprennent souvent pas cette position pour une raison bien précise. En 1980, Anheuser-Busch et la Brasserie Labatt signèrent une entente de 18 ans pour la distribution des produits de "l'Américaine" au Canada. Le procédé brassicole d'Anheuser-Busch ne respectant les normes canadienne de l'époque (notamment le degré minimal d'alcool pour que la boisson soit appelée bière : 5 %), il fut décidé que la bière allait être brassée en sol canadien, diminuant, de fait, les coûts de la distribution (aucun traité de libre-échange n'existait alors entre les États-Unis et le Canada). En 1998, cette entente fut reconduite, cette fois à perpétuité. Les Canadiens qui aiment d'habitude les bières relativement fortes, ne connaissent donc pas vraiment la Bud.

La Bud(weiser) d'Anheuser-Busch est la bière la plus vendue au monde.

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