Bucatini
- Bucatini
-
Les bucatini (singulier: bucatino) est un type de pâtes alimentaires longues et creuses originaires traditionnellement de la région du Latium.
Description
Leur nom vient de l'italien bucato, qui signifie « percé ». D'une longueur de 25 à 30 cm et de 3 mm de diamètre, les bucatini se situent à mi-chemin entre les pâtes de longues dimensions et les pâtes courtes à forme tubulaire. Leur temps moyen de cuisson est de neuf minutes, c'est-à-dire d'une durée similaire à celle des spaghetti bien que leur diamètre soit plus important, ceci étant compensé par le passage de l'eau dans la tubulure.
Ils s'accompagnent habituellement d'une amatriciana bianca (dite aussi à la gricia) ou rossa (avec tomates, de la pancetta ou de la guanciale comme cela est traditionnellement préparé dans la cuisine du Latium) ainsi que d'autres sauces comme une carbonara.
Voir aussi
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bucatini de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Bucatini — Saltar a navegación, búsqueda Bucatini Bucatini es una especie de espagueti que tiene un agujero longitudinal a través de él. El nombre proviene de búco, que significa en italiano agujero . Es una pasta muy similar a los espaguetis, pero más fina … Wikipedia Español
Bucatini — is a thick spaghetti like pasta with a hole running through the center. The name comes from buco , meaning hole in Italian.Although primarily associated with Roman cooking, the area of origin for bucatini is Lazio, Naples, Liguria. It is a tubed… … Wikipedia
bucatini — /boo kə tē nē/ plural noun Pasta in the form of long thin hollow tubes ORIGIN: Ital, dimin pl of bucato, pap of buco hole * * * [ˌbo͝okə tēnē] n. pasta in the shape of small tubes Origin: Italian … Useful english dictionary
Bucatini all’amatriciana — Bucatini all Amatriciana Bucatini all’amatriciana oder Bucatini alla matriciana (im römischen Dialekt), auch Spaghetti all’amatriciana, sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche aus dem Latium. Dafür wird aus Guanciale (eine Art… … Deutsch Wikipedia
Bucatini all'amatriciana — Amatriciana bei der Zubereitung Bucatini all’amatriciana oder Bucatini alla matriciana, auch Spaghetti all’amatriciana, sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche aus dem Latium. Dafür wird aus Guanciale, Tomaten, Pecorino,… … Deutsch Wikipedia
bucatini — noun A thicker form of spaghetti with a hole running through it … Wiktionary
List of Italian dishes — These dishes are representative of Italian cuisine.Dishes and recipesAntipasti* Insalata caprese * Insalata russa * Braciole * Bruschetta * Bresaola *Prosciutto e melone *Crostini con condimenti misti *Verdure in pinzimonio *Cocktail di gamberi… … Wikipedia
Italienisches Essen — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… … Deutsch Wikipedia
Salumi — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… … Deutsch Wikipedia
Italienische Küche — Als italienische Küche wird die Gesamtheit der spezifisch italienischen Gerichte bezeichnet. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von Regionalküchen und bedingt durch die geographische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine… … Deutsch Wikipedia
Bucatini
Bucatini préparés classiquement all'amatriciana.
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail de l’Italie
