Soufrage
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Le soufrage est une technique de viticulture qui consiste à vaporiser du soufre sous forme liquide ou à sec (fleur de soufre) afin de protéger ou traiter la vigne et les grappes de raisin contre certaines maladies cryptogamiques tel que principalement l'oïdium ou mildiou. Elle est différente du sulfitage du vin en barrique.
Historique
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La technique de soufrage de la vigne a été mise au point vers 1850 par Henri Marès pour lutter contre le champignon oïdium.
Technique
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