Pomme de terre rissolée

Pomme de terre rissolée
Assiette de home fries (États-Unis)

Les pommes de terre rissolées, ou sautées, sont un type classique de préparation des pommes de terre coupées en morceaux, quartiers ou rondelles. Elles sont cuites à l'aide d'une matière grasse, généralement huile végétale ou beurre, dans une poêle ou une sauteuse, à feu plus ou moins vif, après avoir éventuellement été pré-cuites à l'eau.

Aux États-Unis, les Homes fries sont très populaires au petit-déjeuner et sont parfois servies à la place des hash browns (galette de pommes de terre). Elles peuvent être assaisonnées de divers condiments, tels que ketchup ou sirop d'érable, ou accompagner du jambon et des œufs.

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