Berthoud (cuisine)
- Berthoud (cuisine)
-
Berthoud (cuisine)
Le berthoud est un plat à base de fromage fondu servi dans des caquelons individuels. Cette recette est originaire de la région chablaisienne.
Présentation
Il s'agit de fines lamelles de fromage de type abondance mises à fondre dans des caquelons sur une fine couche d'ail haché avec du poivre, du vin blanc et du vin cuit de type vin de Madère. La préparation est passée au gril avant d'être servie avec du pain coupé et des petites pommes de terre cuites.
Histoire
La recette aurait originellement été créée dans un bistrot de Thonon-les-Bains appartenant à un sieur Berthoud. Berthoud est un nom de famille relativement répandu dans le Chablais.
Liens externes
Portail de la Savoie
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories : Cuisine savoyarde | Cuisine française
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Berthoud (cuisine) de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Berthoud (mets) — Berthoud Berthoud savoyard Lieu d origine Savoie Créateur Berthoud Place dans le service plat prinipal … Wikipédia en Français
Cuisine savoyarde — La cuisine savoyarde (Savoie) est une cuisine riche, à base de pommes de terre et de fromages savoyards, ou encore de saucisses (les fameux diots savoyards), et de petites pâtes carrées : les crozets. Sommaire 1 Les recettes 2 Fromages… … Wikipédia en Français
Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine … Wikipédia en Français
Chronologie de la vie d'Honoré de Balzac — Honoré de Balzac, né Honoré Balzac[1],[2],[3], à Tours le 20 mai 1799 (1er prairial an VII) et mort à Paris le 18 … Wikipédia en Français
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
Fondue savoyarde — Lieu d origine … Wikipédia en Français
Culture De La Suisse — Lanceur de drapeau à Nidwald … Wikipédia en Français
Culture de la Suisse — Lanceur de drapeau à Nidwald Inscription en … Wikipédia en Français
Culture de la suisse — Lanceur de drapeau à Nidwald … Wikipédia en Français
The Big Bang Theory — Pour les articles homonymes, voir Big Bang (homonymie). The Big Bang Theory Titre original The Big Bang Theory Genre … Wikipédia en Français
