- Benzoate de potassium
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Benzoate de potassium 
Général Nom IUPAC Benzoate de potassium No CAS No EINECS PubChem No E E212 Apparence Solide blanc Propriétés chimiques Formule brute C7H5KO2 [Isomères]
C6H5COOKMasse molaire[1] 160,2117 ± 0,0067 g·mol-1
C 52,48 %, H 3,15 %, K 24,4 %, O 19,97 %,Propriétés physiques T° fusion > 300 °C Solubilité Soluble dans l'eau Précautions Directive 67/548/EEC Phrases S : 22, 24/25, Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le benzoate de potassium, de formule chimique (C6H5COOK) est le sel de potassium de l'acide benzoïque, présenté sous forme de poudre cristalline blanche. L'acide benzoïque est un produit naturel présent dans certains fruits comme les canneberges ou airelles. Le benzoate de potassium est utilisé, entre autres, comme conservateur alimentaire et est référencé en Europe sous le code E212.
Réglementation
En Europe, la concentration maximale autorisée dans les produits cosmétiques est de 0.5%[2].
Voir aussi
Références
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Substance: Salts of benzoic acid other than that listed under reference number 1 and esters of benzoic acid, European Commission / CosIng
Catégories :- Composé du potassium
- Benzoate
- Agent conservateur
- Antiseptique
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