25305-78-6

25305-78-6: Bleu brillant FCF

Bleu brillant FCF

Général

Nom IUPAC Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2

Synonymes C.I. Acid Blue 9
C.I. Food Blue 2

N^o CAS 25305-78-6 (acide)
2650-18-2 (NH₄)
3844-45-9 (2Na)
71701-18-3 (K)
15792-67-3 (Al)

N^o EINECS 220-168-0 (NH₄)
223-339-8 (2Na)

N^o E E133 (2Na)^[1]

SMILES

S(c1c(\C(=C2\C=CC(=[N+](/Cc3cc(S([O-])(=O)=O)ccc3)CC)\C=C2)c2ccc(N(Cc3cc(S(=O)(=O)O)ccc3)CC)cc2)cccc1)(=O)(=O)O
eMolecules PubChem

InChI

InChI=1/C37H36N2O9S3/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48)

Apparence Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue^[1]

Propriétés chimiques

Formule brute C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃ [Isomères]

Masse molaire 792,848 g∙mol^-1
C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %,

Propriétés optiques

Spectre d’absorption Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm^[1]

Précautions

Classification du CIRC

Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme^[2]

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triaryl méthane) de couleur bleu-foncé.

Sommaire

1 Composition

2 Applications

2.1 Utilisation alimentaire

3 Annexes

3.1 Notes et références

3.2 Articles connexes

3.3 Liens et documents externes

Composition

Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 et de son isomère, ainsi que de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés^[1].

Applications

Utilisation alimentaire

Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application^[3]. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés^[1].

Annexes

Notes et références

↑ ^{a , b , c , d et e} [pdf] Commission des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires JO L 226 du 22.9.1995, p. 1-42

↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009

↑ [pdf] MEMORIAL Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENREES ALIMENTAIRES Recueil de Législation A — No 20, p794-852

Articles connexes

Colorant

Additif alimentaire

Liens et documents externes

La directive 94/36/CE concernant les colorants

Portail de la chimie

Ce document provient de « Bleu brillant FCF ».

Catégories : Composé du sodium | Colorant | Colorant alimentaire | Produit chimique domestique

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 25305-78-6 de Wikipédia en français (auteurs)

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Général
Nom IUPAC	Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2
Synonymes	C.I. Acid Blue 9 C.I. Food Blue 2
N^o CAS	25305-78-6 (acide) 2650-18-2 (NH₄) 3844-45-9 (2Na) 71701-18-3 (K) 15792-67-3 (Al)
N^o EINECS	220-168-0 (NH₄) 223-339-8 (2Na)
N^o E	E133 (2Na)^[1]
SMILES	S(c1c(\C(=C2\C=CC(=[N+](/Cc3cc(S([O-])(=O)=O)ccc3)CC)\C=C2)c2ccc(N(Cc3cc(S(=O)(=O)O)ccc3)CC)cc2)cccc1)(=O)(=O)O eMolecules PubChem
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Apparence	Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue^[1]
Propriétés chimiques
Formule brute	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃ [Isomères]
Masse molaire	792,848 g∙mol^-1 C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %,
Propriétés optiques
Spectre d’absorption	Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm^[1]
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Classification du CIRC
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