Herbe de blé

Herbe de blé

Le blé en herbe ou herbe de blé se réfère à la jeune pousse du blé commun, Triticum aestivum qui est fraîchement pressée ou séchée pour la consommation humaine ou animale. Ces 2 formes galléniques contiennent de la chlorophylle, des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des enzymes. Les études et allégations concernant le blé en herbe parlent de propriétés curatives tout autant que de complémentation nutritionnelle. Cette herbe populaire dans les pays anglo-saxons peut être cultivée et pressée à domicile et est souvent disponible dans des bars à jus, en « shot » de 3 cl ou mélangée à des jus de fruits et légumes (cf Cojean[1]). Le blé en herbe est également en vente sur internet ainsi que dans de nombreux magasins spécialisés sous forme de poudre ou de comprimés.

Sommaire

Histoire

Le blé en herbe est une plante utilisée depuis des millénaires dans les pharmacopées indiennes et chinoises[réf. nécessaire]. La consommation de blé en herbe dans le monde occidental commença dans les années 1930 en conséquence des résultats des expériences de Charles F. Schnabel. Cet ingénieur agronome commença dès 1930 ses études sur le blé en herbe. Il utilisa de cette herbe pour restaurer la santé de poules en état critique. Non seulement les poules retrouvèrent leur force mais elles pondirent, après un certain temps, plus d'œufs que les poules saines. Cette observation poussa Schnabel à sécher et mettre en poudre du blé en herbe afin de complémenter l'alimentation de sa famille et ses voisins. L'année suivante, Schnabel reproduisit l'expérience sur les volailles et obtint les mêmes résultats. Les poules pondaient deux fois plus[2]. Par la suite, l'expérimentateur fît la promotion de sa découverte à tous les acteurs intéressés de l'industrie agro-alimentaire. Deux multi-nationales, Quaker Oats et American Dairies Inc., développèrent des produits pour consommation humaine et animale. En 1940, des boites de conserves de poudre d'herbe séchée étaient en vente dans tous les principaux supermarchés des États-Unis et du Canada.

Culture

Le blé en herbe est la jeune pousse des germes de blé. Cultivé de façon biologique, l’herbe atteint une taille de 15 à 25 centimètres en 30 jours. Le blé en herbe est une herbe de céréales (blé, orge, riz, maïs, avoine, millet) qui est traditionnellement cultivée dans les prairies des climats tempérés[3]. Toutes les herbes de céréales ont des profils nutritifs semblables et l’étude montre que les herbes de blé et d’orge cultivées dans un même champ auront des compositions nutritives plus proches que deux herbes de blé cultivées dans des champs éloignés[4]. Schnabel utilisait du blé en herbe cultivé dans les plaines du Kansas. La plante était récoltée au moment de sa maturation, 200 jours après sa plantation à la fin de l'automne[5]. C'est à ce stade que la plante présente son potentiel nutritionnel le plus concentré[6]. Après ce stade d'évolution, la concentration de la plante en chlorophylle, protéines et vitamines diminue. L'herbe récoltée était par la suite déshydratée (poudre ou comprimés) et utilisée pour la consommation humaine et animale. Cultivé en intérieur pendant un période de 10 jours, le blé en herbe présente également une composition nutritionnelle intéressante. Il existe de nombreux produits disponibles sur le marché qui proposent de l'herbe obtenue par diverses méthodes agronomiques et traitées par divers procédés.

Effets bénéfiques sur la santé

Le profil nutritif des herbes de céréales ressemble grandement à celui des légumes verts[7] (comme les épinards). De plus, le blé en herbe est plus facile à cultiver que ces légumes verts et présente une concentration supérieur en nutriments[8]. Pour cette raison, le blé en herbe est un moyen efficace pour favoriser la consommation de légumes verts et ainsi subvenir aux besoins nutritionnels de façon optimale.

Études in vitro

Beaucoup d’études ont été effectuées pour démontrer les effets thérapeutiques du blé en herbe. Le blé en herbe et son jus possèdent une forte activité anti-oxydante[9],[10]. De plus, le jus ou des extraits de blé en herbe (et en particulier la chlorophylle et ses dérivés) inhiberaient la prolifération des cellules cancéreuses[11] et auraient des propriétés antimutagènes et anticytotoxiques[12],[13],[14],[15]. Par ailleurs, les composés présents dans les herbes de céréales présenteraient des propriétés anti-inflammatoires[16], une activité régulatrice sur les cellules immunitaires[17] et induiraient la dégradation des pesticides organochlorés[18] dans l’eau.

Études sur les animaux

Le jus ou des extraits de blé en herbe ont été étudiés dès les années 1930, d’une part pour leurs propriétés d’amélioration de la croissance[19] et de la cicatrisation[20]. D’autre part, ces extraits furent étudiés pour leurs propriétés antibactériennes[21] et pour leurs propriétés de régénération du sang[22]. C’est aussi dans la première moitié du siècle qu’a été enregistrée une augmentation de la fertilité[23] chez les rats et les lapins. Le jus ou les extraits de blé en herbe ont également inhibé les effets d’un agent carcinogène chez les truites[24] et chez les rats[25]. La chlorophylline (un dérivé de la chlorophylle) a montré des propriétés bénéfiques sur la santé de souris traitée par un composé anticancéreux nommé cyclophosphamide[26].

Études avec des humains

Dans plusieurs études cliniques, la consommation de jus ou d’extrait de blé en herbe a permis d’augmenter de façon significative l’activité anti-oxydante totale du plasma[27], a réduit les symptômes de la rectocolite ulcéro-hémorragique dans sa forme distale (lésions colorectales)[28] , a favorisé la régénération sanguine chez des patientes souffrant de cancer du sein et traitées par chimiothérapie[29], a amélioré le nombre de globules rouges plasmatiques et l’état de santé général de patients cancéreux en phase terminale[30] et a diminué le besoin de transfusion chez des enfants thalassémiques (forme d’anémie héréditaire) [31] . De plus, une étude montre les effets protecteurs de la chlorophylline sur des individus susceptibles de développer des tumeurs hépatiques (du foie) [32]..

Notes et références

  1. ↑ Quitterie Pasquesoone, Cojean : Des jus branchés, Grazia.fr, 23 Novembre 2010
  2. ↑ Schnabel, C. 1935. The biologic value of high protein cereal grasses. Paper presented to the biologic section of the American Chemical Society in New York, April 22, 1935.
  3. ↑ Baker, H. 1978. Plants and Civilization. Wadsworth Publishing Co. Belmont, CA
  4. ↑ Graham, W., Kohler, G. and Schnabel, C. 1940. "Grass As A Food: Vitamin Content". Paper presented April 10, 1940, at the 99th meeting of The American Chemical Society/ Kahn, E.J. 1985. The Staffs of Life. Little, Brown & Co. Boston
  5. ↑ Schnabel, C. 1940. We're harvesting our crops too late! Magazine Digest. November, 1940
  6. ↑ Gallagher, J., Biscoe, P., and Wallace, J. 1979. Field studies of cereal leaf growth. Journal of Experimental Botany 30:657-668/Kohler, G. 1944. The effect of stages of growth on the chemistry of the grasses. The Journal of Biological Chemistry 152:215-223
  7. ↑ Nutrition Search, Inc. 1984. Nutrition Almanac. McGraw-Hill. New York
  8. ↑ Laboratory Analyses, September 6, 1989. Nutrition International, East Brunswick, NJ
  9. ↑ KULKARNI Sunil D. (1) ; TILAK Jai. C. (2) ; ACHARYA R. (3) ; RAJURKAR Nilima S. (1) ; DEVASAGAYAM T. P. A. (2) ; REDDY A. V. R. (3). « Evaluation of the antioxidant activity of wheatgrass (Triticum aestivum L.) as a function of growth under different conditions ». PTR. Phytotherapy research ISSN 0951-418X/ Vasudha Shukla, Manish Vashistha, Som Nath Singh. Evaluation of antioxidant profile and activity of amalaki (Emblica officinalis), spirulina and wheat grass. Indian Journal of Clinical Biochemistry. Feb 2009, Vol. 24, No. 1: 70-75/ Kitta, K.; Hagiwara, Y.; and Shibamoto, T. 1992. "Antioxidative Activity of an Isoflavonoid, 2"-O-Glycosylisovitexin Isolated From Green Barley Leaves." Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 40, No. 10./ S. Nakajima, Y. Hagiwara, H. Hagiwara, and T. Shibamoto. Effect of the Antioxidant 2"-O-Glycosylisovitexin from young green barley leaves on acetaldehyde formation in beer stored at 50 °C for 90 days. 1998, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 46 (4), 1529-1531./ Shibamoto, T.; Hagiwara, Y.; Hagiwara, H.; and Osawa, 11994. "A Flavonoid With Strong Antioxidative Activity Isolated From Young Green Barley Leaves." Food Phytochemicals for Cancer Prevention IL Edited by Chi-Tang Ho, Toshihiko Osawa, Mou-Tuan Huany, and Robert T. Rosen. Washington, D.C: ACS Symposium Series. American Chemical Association.
  10. ↑ Boloor KK, et al. 2000. Chlorophyllin as a protector of mitochondrial membranes against gamma-radiation and photosensitization. Toxicology 155:63-71./Kumar SS, et al. 2001. Scavenging of reactive oxygen species by chloropyllin: an ESR study. Free Rad Res 35:563-74.
  11. ↑ CN Lai, B Dabney and C Shaw (1978) Inhibition of in vitro metabolic activation of carcinogens by wheat sprout extracts. Nutrition and Cancer, 1 (1):27-30/ CN Lai (1979) Chlorophyll: The active factor in wheat sprout extract inhibiting the metabolic activation of carcinogens in vitro. Nutrition and Cancer, 1 (3):19-21
  12. ↑ L.G.L. Rampazo, B.Q. Jordão, V.E.P. Vicentini and M.S. Mantovani, Chlorophyllin Antimutagenesis Mechanisms under Different Treatment Conditions in the Micronucleus Assay in V79 Cells, CYTOLOGIA 67: 323-327. (2002) / X. Tang and R. Edenharder. Inhibition of the mutagenicity of 2-nitrofluorene, 3-nitrofluoranthene and 1-nitropyrene by vitamins, porphyrins and related compounds, and vegetable and fruit juices and solvent extracts. Food and Chemical Toxicology, Volume 35, Issues 3-4, March-April 1997, Pages 373-378/ Debisri Sarkar(Datta), Archana Sharma and Geeta Talukder. Chlorophyll and chromosome breakage. Mutation Research/Environmental Mutagenesis and Related Subjects, Volume 360, Issue 3, 8 August 1996, Pages 187-191/ Chernomorsky, S., Poretz, R., and Segelman, A. Effect of Dietary Chlorophyll Derivatives on Mutagenesis and Tumor Cell Growth. Teratogenesis, Carcinogenesis, and Mutagenesis., 79 : 313-322, 1999./ Smith WA, et al. 2001. Effect of chemopreventive agents on DNA adduction induced by the potent mammary carcinogen dibenzo[a,l]opyrene in the human breast cells MCF-7. Mutat Res 480:97-108./ Peryt B, Miloszewska J, Tudek B, et al. Antimutagenic effects of several subfractions of extract from wheat sprout toward benzo[a]pyrene-induced mutagenicity in strain TA98 of Salmonella typhimurium. Mutat Res. 1988; 206:221-225./ Peryt B, Szymczyk T, Lesca P. Mechanism of antimutagenicity of wheat sprout extracts. Mutat Res. 1992; 269:201-215./ Tudek B, Peryt B, Miloszewska J, et al. The effect of wheat sprout extract on benzo(a)pyrene and 7,2-dimethylbenz(a)anthracene activity. Neoplasma. 1998; 35:515-523.
  13. ↑ Zdzienicka et al. 1982. Antimutagenic action of some plant factors Extracts from wheat, maize and pea sprouts inhibited mutagenic activity as assayed using bacterial strains. Mut. Res. 97:236/ Lai et al. 1980. Antimutagenic activities of common vegetables and their chlorophyll content. Mut. Res. 77(3):245-250./ Ardelt B, et al. 2001. Chlorophyllin protects cells from the cytostatic and cytotoxic effects of quinacrine mustard but not of nitrogen mustard. Int J Oncol 18:849-53.
  14. ↑ Cho YS, et al. 1996. Chemopreventive effect of chlorophyllin on mutagenicity and cytotoxicity of 6-sulfooxymethylbenzo[a]pyrene. Cancer Lett 107:223-8./ Dashwood R, et al. 1996. Study of the forces of stabilizing complexes between chlorophylls and heterocyclic amine mutagens. Environ Mol Mutagen 27:211-18.
  15. ↑ Kumar SS, et al. 2001. Scavenging of reactive oxygen species by chloropyllin: an ESR study. Free Rad Res 35:563-74./Smith WA, et al. 2001. Effect of chemopreventive agents on DNA adduction induced by the potent mammary carcinogen dibenzo[a,l]opyrene in the human breast cells MCF-7. Mutat Res 480:97-108.
  16. ↑ Kubota, K.; Matsuoka, Y.; and Seki, H. 1983. "Isolation of Potent Anti-Inflammatory Protein From Barley Leaves." The Japanese journal of Inflammation, Vol. 3, No. 4.
  17. ↑ Badamchian, M.; Naylor, P.H.; Spangelo, B.; Strickler, M.P.; Stone, M.J.; Hagiwara, Y.; Hagiwara, H.; and Goldstein, A.L. 1991. « Immune-endocrine Activities of Green Barley Leaf Extract (BLE): Regulation of Prolactin and Interleukin-2 Release in Vitro », The FASEB Journal, Vol. 5, No. 4.
  18. ↑ Durham, J., Ogata, J., Nakajima, S., Hagiwara, Y., and Shibamoto, T. Degradation of organophosphorus pesticides in aqueous extracts of young green barley leaves (Hordeum vulgare L). 1999, J. of the Science of Food and Agriculture.
  19. ↑ Kohler, Elvahjem and Hart. “Growth Stimulating Properties of Grass Juice” Science. 83, 445 (1936)/ Colio, L. and Babb, V. 1948. Study of a new stimulatory growth factor. Journal of Biological Chemistry 174:405-409./ Erschoff, B. 1957. Beneficial effects of alfalfa and other succulent plants on the growth of immature guinea pigs fed a mineralized dried milk ration. J. Nutr. 62:295-312/ Hansen, R., Scott, H. Larson, B. Nelson, T. and Krichevsky, P. 1953. Growth stimulation and growth inhibition of chicks fed forage and forage juice concentrate. J. Nutr. 49:453-464./ Lakhanpal, R., Davis, J., Typpo, J., and Briggs, G. 1966. Evidence for an unidentified growth factor from alfalfa and other plant sources for young guinea pigs. J. Nutr. 89:341-346.
  20. ↑ Brush, B., Lamb, C The effect of the topical application of several substances on the healing of experimental cutaneous wounds. Surgery. 12:355-363. 1942/ Smith & Livingston. 1943. Chlorophyll. An experimental study of its water soluble derivatives in wound healing. American Journal of Surgery./ Bowers, W. F.: Chlorophyll in Wound Healing and Suppurative Disease, Am. J. Surg. 73: 37–50, 1947.
  21. ↑ Osborn. 1943. On the occurrence of antibacterial substances in green plants. British Journal of Experimental Pathology, 24, 227
  22. ↑ Hughes and Letner. “Chlorophyll and Hemoglobin Regeneration,” American Journal of Medical Science, 188, 206 (1936)/ Patek. “Chlorophyll and Regeneration of Blood,” Archives of Internal Medicine. 57, 76 (1936).
  23. ↑ Borasky, R. and Bradbury, J. 1942. Frozen plant juice as the source of a rabbit ovulating factor. American Journal of Physiology 137:637-639./ Bradbury, J. 1944. The rabbit ovulating factor of plant juice. American Journal of Physiology 142:487-493./ Spitzer, R. and Phillips, P. 1946. Reproduction and lactation studies with rats fed natural rations. J. Nutr. 32:631-639./ Friedman, M. and Mitchell, J. 1941. Variations in the yield of gonadotropic material from green plants in relation to the season of growth and the pH of the fresh juice. Endocrinology 29:172-178.
  24. ↑ BREINHOLT V. (1) ; HENDRICKS J. (1) ; PEREIRA C. ; ARBOGAST D. (1) ; BAILEY G. (1) Dietary chlorophyllin is a potent inhibitor of aflatoxin B1 hepatocarcinogenesis in rainbow trout. Cancer research 1995, vol. 55, no1, pp. 57-62 (45 ref.)
  25. ↑ Kumar SS, et al. 1999. Inhibition of radiation-induced DNA damage in plasmid pBR322 by chlorophyllin and possible mechanism(s) of action. Mutat Res 425:71-9.
  26. ↑ Te C, et al. 1997. In vivo effects of chlorophyllin on the antitumour agent cyclophosphamide. Int J Cancer 70:84-9.
  27. ↑ Shyam R, Singh SM, Vats P, et al. Wheat grass supplementation decreases oxidative stress in healthy subjects: a comparative study with spirulina . J Altern Complement Med. 2007;13(8):789-791.
  28. ↑ Ben-Arye E, Goldin E, Wengrower D, Stamper A, Kohn R, Berry E. Wheat Grass Juice in the Treatment of Active Distal Ulcerative Colitis: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Trial. Scand J Gastroenterol 2002 April;37(4):444-9.
  29. ↑ Bar-Sela Gil, Tsalic Medy, Fried Getta, Goldberg Hadassah. Wheat Grass Juice May Improve Hematological Toxicity Related to Chemotherapy in Breast Cancer Patients: A Pilot Study. Nutrition and Cancer 2007, Vol. 58, No. 1, Pages 43-48
  30. ↑ Dey S., Sarkar R., Ghosh P., Khatun R., Ghorai K., Choudhury R., Ahmed R., Gupta, P., Mukhopadhyay S., Mukhopadhyay A. Effect of Wheat Grass Juice in Supportive Care of Terminally Ill Cancer Patients -- A Tertiary Cancer Centre Experience from India. Journal of Clinical Oncology 2006 ASCO Meeting Proceedings Part I. Vol 24, No. 18s (June 20 Supplement), 2006: 8634.
  31. ↑ Marawaha RK, Bansal D, Kaur S, Trehan A. Wheatgrass Juice Reduces Transfusion Requirement in Patients with Thalassemia Major: A Pilot Study. Indian Pediatric 2004 Jul;41(7):716-20.
  32. ↑ Egner PA, et al. 2001. Chlorophyllin intervention reduces aflatoxin-DNA adducts in individuals at high risk for liver cancer. Proc Natl Acad Sci USA 98:14601-6

Bibliographie

Articles connexes

  • Portail de l’agriculture et l’agronomie Portail de l’agriculture et l’agronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Herbe de blé de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • herbe — [ ɛrb ] n. f. • erbe 1080; lat. herba 1 ♦ Bot. Végétal non ligneux dont les parties aériennes sont annuelles et les parties souterraines peuvent soit disparaître chaque hiver, soit constituer une souche vivace. Le bananier est une herbe… …   Encyclopédie Universelle

  • blé — BLÉ. s. mas. Plante qui produit le grain dont on fait le pain. Du blé en herbe. Du blé en tuyau. Le blé est en épi. Terre à blé. Voilà une belle pièce de blé. Blé froment. Blé seigle. Blé épais. Blés niellés, bruinés. Les blés sont beaux. Une… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • BLÉ — s. m. Plante qui produit le grain dont on fait le pain. Du blé en herbe, du blé en tuyau. Le blé est en épi. Terre à blé. Voilà une belle pièce de blé. Blé froment. Bléseigle. Blé de mars. Blé d hiver. Blé épais. Blés niellés, bruinés. Les blés… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • BLÉ — n. m. Plante qui produit le grain dont on fait le pain. Du blé en herbe. Le blé est en épi. Terre à blé. Voilà une belle pièce de blé. Blé froment. Blé seigle. Blé de mars. Blé d’hiver. Blé épais. Blés niellés, bruinés. Les blés sont beaux. Une… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • blé — [ ble ] n. m. • blet 1080; p. ê. frq. °blad ou gaul. °blato « farine » 1 ♦ Plante herbacée de la famille des graminées; céréale dont le grain sert à l alimentation (farine, pain). ⇒ froment. Blé commun ou blé tendre (à épis barbus; sans barbes).… …   Encyclopédie Universelle

  • blé — BLÉ. s. m. Plante qui produit le grain dont on fait le pain. Blé en herbe. blé en tuyau. blé en espic. terre à blé. voilà une belle piece de blé. blé froment. blés espais, blés nielés, bruinez. les blés sont beaux. une gerbe de blé. un espic de… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • blé — Blé, m. Qu aucuns escrivent Bled, ainsi que le Languedoc et nations adjacentes disent Blad. Et l Italien Biada, mais le François n y prononce pas la lettre d, Triticum, et est nom general, dont les especes sont Blé froment, et Blé mestail,… …   Thresor de la langue françoyse

  • Herbe de printemps — Herbe Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Herbe » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts. Herbe …   Wikipédia en Français

  • blé — (blé) s. m. 1°   Nom vulgaire du froment ordinaire (graminées) avec le grain duquel on fait le pain. •   .... Qui voulait bien abattre ses murailles, Qui fit avec le feu la moisson de ses blés, ROTR. Antig. IV, 1.    Les grands blés, le froment… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Herbe Aux Mouches — Herbe aux mouches …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”