Causa a la limeña
- Causa a la limeña
-
La causa a la limeña est un plat typique de la cuisine péruvienne d'origine précolombienne. On le préparait déjà dans l'ancien Pérou avec des pommes de terre jaunes écrasées et mélangées avec du piment.
À l'époque de la vice-royauté du Pérou, on y ajouta du citron et il prit sa forme actuelle tant dans sa présentation courante que dans les ingrédients utilisés.
Cet plat se prépare à base de pommes de terre jaunes, de citron, de piment, de laitue, de maïs, de fromage frais, d'œufs cuits dur, d'avocats et d'olives noires.
Cette préparation admet diverses variantes, comme la causa fourrée de thon, de poulet, de fruits de mer ou d'autres variétés de viandes blanches. On la sert avec de la mayonnaise.
Voir aussi
Bibliographie
- Sabores del Perú. La cocina peruana desde los Incas hasta nuestros días, Erika Fetzer, Viena Ediciones, Barcelona, 2004. ISBN 84-8330-249-7
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Causa a la limeña de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Causa a la limeña — Saltar a navegación, búsqueda Causa a la limeña La causa a la limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tienen un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado. En la… … Wikipedia Español
Causa (desambiguación) — Saltar a navegación, búsqueda Causa (del lat. causa, y este calco del gr. αἰτία) significa, siguiendo a la Real Academia Española [1], lo siguiente: . f. Aquello que se considera como fundamento u origen de algo. . f. Motivo o razón para obrar … Wikipedia Español
Tapada limeña — Tapada limeña, según acuarela de Pancho Fierro. Tapada limeña, era la denominación que se usaba para designar a la mujer limeña, en la época del virreinato del Perú y de los primeros años de la República. Se le denominó así, debido a que dichas… … Wikipedia Español
Solanum tuberosum — Papa o patata … Wikipedia Español
Lima — Para otros usos de este término, véase Lima (desambiguación). Lima Bandera … Wikipedia Español
Gastronomía del Perú — Bienvenida con pisco sour. Anticuchos para picar … Wikipedia Español
MasterChef Perú — Este artículo o sección se refiere o está relacionado con una serie de televisión actualmente en curso. La información de este artículo puede cambiar frecuentemente. Por favor, no agregues datos especulativos y recuerda colocar referencias a… … Wikipedia Español
Cocina Novoandina — Ceviche mit Mais Die Peruanische Küche ist die Landesküche Perus. Sie ist aus der Vereinigung zahlreicher Einflüsse entstanden, basierend auf der traditionellen Küche der Inka (Quechua). In der Kolonialzeit dominierten vor allem Einflüsse der… … Deutsch Wikipedia
Peruanische Küche — Ceviche mit Mais Die Peruanische Küche ist die Landesküche Perus. Sie ist aus der Vereinigung zahlreicher Einflüsse entstanden, basierend auf der traditionellen Küche der Inka. In der Kolonialzeit dominierten vor allem Einflüsse der spanischen… … Deutsch Wikipedia
Capsicum baccatum — Capsicum baccatum … Wikipedia Español
Causa a la limeña.
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail du Pérou
