- Caffè Sant'Eustachio
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L'entrée du caffè Sant'Eustacchio. Le Caffè Sant'Eustachio est un bar historique, situé sur la place homonyme, en plein cœur de la ville de Rome dans le rione de Sant'Eustachio.
Historique
Le Caffè Sant'Eustachio a été fondé en 1938 dans le local d'un ancien torréfacteur. La spécificité de ce café tient à la torréfaction des grains d'arabica faite au feu de bois avec un savoir-faire propre au lieu dans une machine datant de 1948[1]. Depuis 1999, le café est propriété des frères Raimondo et Roberto Ricci.
Endroit renommé et populaire de Rome[2],[3], il est considéré par les Romains comme un café où l'on sert l'un des meilleurs expresso de la capitale[4],[5]. Les spécialités du café sont aussi le Gran caffè, le granita di caffé ainsi que le capuccino.
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La torréfaction au Caffè Sant'Eustachio.
Sources
Notes et références
- (en) Cafe Life Rome: A Guidebook to the Cafes and Bars of the Eternal City, par Joe Wolff et Roger Paperno, Interlink Books, 2001, (ISBN 9781566564229).
- (it) Caffè Sant'Eustachio sur le supplément At Casa du Corriere della Sera.
- (en) Caffè Sant'Eustachio dans The New York Times.
- Café - Où boire le nectar sacré ? sur le site lepetitjournal.com
- (es) Los tesoros ocultos de la Ciudad Eterna dans El Nuevo Día du 26 septembre 2010.
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