- Québécol
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Québécol 
Général Nom IUPAC 2,3,3-tri(3-méthoxy-4-hydroxyphényl)propan-1-ol SMILES InChI Propriétés chimiques Formule brute C24H26O7 [Isomères] Masse molaire[1] 426,459 ± 0,0231 g·mol-1
C 67,59 %, H 6,15 %, O 26,26 %,Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le québécol (de l'anglais Quebecol) est un phénol isolé à partir du sirop d'érable[2]. Sa formule chimique est C24H26O7. Il porte le nom de 2,3,3-tri(3-méthoxy-4-hydroxyphényl)propan-1-ol.
L'analyse de la sève d'érable avant sa transformation en sirop tend à démontrer que le composant n'y est pas présent naturellement, mais se forme plutôt lors de l'extraction ou de la transformation[3].
Le composé a été nommé en l'honneur du Québec[4].
Sommaire
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Liya Li et Navindra P. Seeram, « Quebecol, a novel phenolic compound isolated from Canadian maple syrup », dans Journal of Functional Foods, 2011 [texte intégral, lien DOI]
- (en)Quebecol: A fancy name for healthful compound found in Canadian syrup
- Céline Normandin, « Le sirop d’érable, aliment aux mille vertus? » sur http://www.laterre.ca, 1 avril 2011
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (fr) Le Québécol - Découverte scientifique.wmv sur YouTube [vidéo]
- Bonnes nouvelles sur la santé par lesfillesdelerable.ca
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