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Anton Dreher
Anton Dreher senior (* 7 juin 1810 à Schwechat près de Vienne ; † 27 décembre 1863 id.) était un maître brasseur autrichien à qui on attribue l'invention de la bière de fermentation basse de type Lager.
Fils de Franz Anton Dreher (et père de Anton Dreher junior), il apprend le métier dans la brasserie familiale Brauerei Schwechat. En 1839 il achète cette brasserie.
Dans sa jeunesse, il rencontra Gabriel Sedlmayr, fils du brasseur de Spaten à Munich. Ils firent ensemble un voyage en Angleterre en 1837 afin de connaître les nouvelles techniques de brassage, notamment le refroidissement et le stockage au frais.
Jusqu'en 1841 il brasse de la bière de fermentation haute à Schwechat (la Kaiserbier) jusqu'à ce qu'il découvre une bière cuivrée de basse fermentation de type Lager (la Schwechater Lagerbier). Sa découverte est concomitante de celle de Josef Groll qui découvre en 1842, la première pils pour Pilsner Urquell.
Suite à son succès commercial, la demande explose et l'emploi de machines devient nécessaire si bien qu'il est le premier à utiliser une machine à vapeur en brasserie dans tout l'empire austro-hongrois. La brasserie de Schwechat devient l'une des plus importantes en son temps. En 1859 Dreher achète la brasserie Měcholupy u Žatce (Michelob bei Saaz) en Bohême. En 1862 il acquiert la brasserie Steinbruch à Budapest et son fils se rend maître celle de Trieste. Aujourd'hui encore on trouve de la Dreher Bier et de la Birra Dreher.
Fort de son succès, il devint une personnalité en Autriche-Hongrie, et l'un des principaux contribuables. Peu avant sa mort, il demanda à Cajetan Felder de veiller sur son jeune fils Anton Dreher junior et ses affaires. Anton Dreher junior (1849–1921) exploita la brasserie à partir de 1870, l'agrandissant et augmentant ses exportations.
Bibliographie
- (de)Wikisourc "Dreher, Anton" in Allgemeine Deutsche Biographie, herausgegeben von der Historischen Kommission bei der Bayrischen Akademie der Wissenschaften, Band 5 (1877), ab Seite 391
- (de)Allerlei. Österreich. Die österreichische Linie der Familie Dreher ausgestorben. Badener Zeitung, 3 mars 1926
- (de) Histoire de la Schwechater Bier
- (de)Red Vienna, WebLexicon of Viennese Social Democracy Online
Liens externes
- (en) Anton Dreher
- (en) Anton Dreher Jr.
Catégories :- Maître brasseur
- Personnalité autrichienne
- Personnalité liée à la bière
- Naissance en 1810
- Décès en 1863
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