Ancel Keys

Ancel Keys

Ancel Benjamin Keys, né le 2  janvier 1904 à Colorado Springs et mort à Minneapolis le 20 novembre 2004, est un scientifique américain qui a étudié l'influence du régime alimentaire sur la santé. Il est surtout connu pour ses recherches sur le lien entre la nutrition et les maladies cardio-vasculaires qui le menèrent à promouvoir le régime méditerranéen. Son nom est aussi lié à la création de la Ration K qui constitua en 1944 la portion quotidienne d'aliments pour les troupes aéroportées des armées alliés.

Sommaire

Biographie

Il obtient un diplôme en économie et science politique à l'université de Californie de Berkeley en 1925 et un doctorat en biologie et océanographie à l'université de San Diego en 1929. En 1938, il obtient un second doctorat en physiologie à l'université de Cambridge au Massachusetts. De 1934 à 1936, il fut professeur assistant à l'université d'Harvard et en 1937 à l'université du Minnesota. Dans cette dernière université, il fonda le laboratoire d'hygiène physiologique, qu'il dirigea de 1939 jusqu' à la fin de sa carrière en 1975.

À sa retraite, il s'installe en Italie sur la côte du Cilento à Pioppi, un village de pêcheurs de la commune de Pollica. Dans cette localité - où il y demeura plusieurs décennies - il mit à profit ses observations sur les pratiques alimentaires de la population locale pour conclure que le régime méditerranéen contribuait à une meilleur santé.

Il mourut à Minneapolis deux mois avant de célébrer ses 101 ans.

La revue américaine Times Magazine lui dédia sa couverture en janvier 1961.

L'étude des 7 pays

Cette étude[1] consista à comparer les habitudes alimentaires de différents pays, choisis par Ancel KEYS. Cette étude est souvent citée comme une preuve de la pertinence de l'hypothèse lipidique. Mais cette étude comporte au moins un biais majeur[2] : Ancel KEYS a choisi les pays. De plus, la comparaison de différentes populations est l'exercice le plus difficile en épidémiologique. Ces études sont les plus susceptibles de comporter des biais de comparaison ou des confondeurs. Cette étude est néanmoins une œuvre majeure car elle apporta pour la première fois une information sérieuse sur les habitudes alimentaires, ce qui contribua à faire connaître au public le régime méditerranéen.

Notes et références

  1. ↑ Coronary heart disease in seven countries ; journal Circulation ; volume=41 ; issue=4 Suppl ; pages=1–211 ; Avril 1970 ; pmid:5442782
  2. ↑ http://www.i-dietetique.pro/?action=articles&id=7129

Bibliographie

  • (en) Ancel Keys, « How to eat well and stay well the Mediterranean way », in Doubleday, 1975 - New York. (ISBN 0385009062)

Liens externes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Ancel Keys de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Ancel Keys — Saltar a navegación, búsqueda Ancel B. Keys Ancel Benjamin Keys, (26 de enero de 1904 20 de noviembre de 2004), fisiólogo norteamericano conocido por su contribución al estudio del efecto de la dieta sobre las enfermedades cardiovasculares.… …   Wikipedia Español

  • Ancel Keys — Ancel Benjamin Keys (January 26, 1904 ndash; November 20, 2004) was an American scientist who studied the influence of diet on health. In particular, he hypothesised that different kinds of dietary fat had different effects on health.He examined… …   Wikipedia

  • Keys, Ancel — ▪ 2005       American physiologist (b. Jan. 26, 1904, Colorado Springs, Colo. d. Nov. 20, 2004, Minneapolis, Minn.), created the ready to eat portable meals known as K rations that were used by American soldiers during World War II. After the war …   Universalium

  • Minnesota Starvation Experiment — The Minnesota Starvation Experiment, also known as the Minnesota Semi Starvation Experiment, the Minnesota Starvation Recovery Experiment and the Starvation Study, was a clinical study performed at the University of Minnesota between November 19 …   Wikipedia

  • 3-hydroxy-3-méthyl-glutaryl-CoA réductase — Cholestérol Cholestérol Structure du cholestérol Général Nom IUPAC 10,13 diméthyl 17 (6 méthylheptan 2 yl) 2,3,4,7,8,9,11,12,14 …   Wikipédia en Français

  • 57-88-5 — Cholestérol Cholestérol Structure du cholestérol Général Nom IUPAC 10,13 diméthyl 17 (6 méthylheptan 2 yl) 2,3,4,7,8,9,11,12,14 …   Wikipédia en Français

  • C27H46O — Cholestérol Cholestérol Structure du cholestérol Général Nom IUPAC 10,13 diméthyl 17 (6 méthylheptan 2 yl) 2,3,4,7,8,9,11,12,14 …   Wikipédia en Français

  • Cholesterol — Cholestérol Cholestérol Structure du cholestérol Général Nom IUPAC 10,13 diméthyl 17 (6 méthylheptan 2 yl) 2,3,4,7,8,9,11,12,14 …   Wikipédia en Français

  • Cholestérol — Structure du cholestérol Général Nom IUPAC 10, 13 diméthyl 17 (6 méthylheptan 2 yl) 2, 3, 4, 7, 8, 9, 11, 12, 14, 15, 16, 17 dodé …   Wikipédia en Français

  • Choléstérol — Cholestérol Cholestérol Structure du cholestérol Général Nom IUPAC 10,13 diméthyl 17 (6 méthylheptan 2 yl) 2,3,4,7,8,9,11,12,14 …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”