Vin garde
- Vin garde
-
Vin de garde
Un vin de garde est un vin qui peut vieillir plusieurs années en cave en se bonifiant.
Les vins de garde ne peuvent pas se boire trop jeunes et doivent subir une période de maturation de l'ordre de trois à cinq ans.
On peut distinguer plusieurs catégories de vins de garde :
- de moyenne garde, pour un vin qui peut se conserver de 5 à 10 ans,
- de longue garde, entre 10 et 20 ans,
- de très longue garde, au-delà de 20 ans.
Par exemple : les grands crus de Bordeaux sont des vins de garde.
Portail de la vigne et du vin
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Vin garde de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
vin — Vin, m. monosyll. Est la liqueur des raisins apres qu ils sont foulez ou pressurez. Car au paravant cela on l appelle Moust, par distinction d aþvec le moust devenu plus clair et faict vin, qui est la difference que Pliþne semble avoir donné à… … Thresor de la langue françoyse
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
Vin de Champagne — Pour les articles homonymes, voir Champagne. Champagne … Wikipédia en Français
Vin de champagne — Pour les articles homonymes, voir Champagne. Champagne … Wikipédia en Français
Vin rose — Vin rosé Le vin rosé ne possède pas de définition satisfaisante malgré de longs débats tant au niveau français qu international. En effet, si la législation européenne ou l Organisation internationale de la vigne et du vin donnent bien une… … Wikipédia en Français
vin — Vin. s. m. Liqueur propre à boire, que l on tire du raisin. Vin blanc. vin paillet. vin gris. vin couleur d oeil de perdrix. vin clairet. vin rouge. vin rosé. vin doux. vin bourru. vin qui n a point cuvé. vin excellent. vin exquis. de puissant… … Dictionnaire de l'Académie française
Vin paillé — Vin de paille Le vin de paille dit aussi vin paillé est un vin liquoreux, produit à partir de la sélection des plus belles grappes des vendanges qui subissent le passerillage (les grappes de raisin sont séchées plusieurs mois pour se concentrer… … Wikipédia en Français
Vin jaune (AOC) — Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine). Vignoble du Jura … Wikipédia en Français
Vin jaune (France) — Vin jaune (AOC) Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine). Vignoble du Jura … Wikipédia en Français
Vin jaune (france) — Vin jaune (AOC) Pour l’article homonyme, voir Vin jaune (Chine). Vignoble du Jura … Wikipédia en Français
