- Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva
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Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Décret d’appellation 11 août 1968 Date de parution au Journal officiel italien 26 septembre 1968
n° 245Rendement (raisin/hectare) 110 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 11,5% Taux d’alcool minimum du vin 12,5% Résidu sec minimum 17,0‰ Cépages autorisés *Verdicchio: 85.0% - 100.0% Source: Ministère agricole italien Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva est un vin blanc italien de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le 11 août 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico, essentiellement en relation avec le vieillissement et le rendement.
Vieillissement légal minimum : 2 ans.
Sommaire
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi que en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico. Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille
- odeur: caractéristique, délicat, frais
- saveur: sec, frais, légèrement amer (amarognolo)
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico riserva se déguste à une température comprise entre 10 et 12°C. Il se gardera 2 - 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
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Catégories :- Vin des Marches
- Province d'Ancône
- Province de Macerata
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