Tome fraîche aligot
- Tome fraîche aligot
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Tomme fraîche
| Tomme fraîche |
| (pas de photo) |
| Pays d’origine |
France |
| Région, ville |
Auvergne & Aubrac |
| Lait de |
vache |
| Pâte |
fraîche |
| Appellation, depuis |
- |
modifier  |
La tomme fraîche est un fromage français des régions d'Auvergne et de l'Aubrac
Fabrication
Plus qu'un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche, la tomme fraiche est un intermédiaire de la fabrication des autres fromages auvergnats tels que le cantal ou le saint-nectaire. Il est fabriqué à partir du lait caillé en pressant et égouttant ce dernier.
Dégustation
On ne le mange pas seul mais il est utilisé en cuisine par exemple dans des préparations comme la truffade et l'aligot.
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Catégories : Fromage français | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte fraîche | Fromage auvergnat
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tome fraîche aligot de Wikipédia en français (auteurs)
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