- Toloman
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Arrow-root
Arrow-root
Maranta arundinacea Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Liliopsida Sous-classe Zingiberidae Ordre Zingiberales Famille Marantaceae Genre Maranta Nom binominal Maranta arundinacea
L., 1753Classification phylogénétique Clade Angiospermes Clade Monocotylédones Clade Commelinidées Ordre Zingiberales Famille Marantaceae 
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L'arrow-root, dictame ou herbe aux flèches (Maranta arundinacea) est une plante de la famille des Marantaceae que l'on trouve principalement en Amérique tropicale.
En Martinique, la fécule issue des rhizomes de cette plante se nomme toloman, beaucoup utilisée pour les nourrissons.
A la Réunion, le nom a été transformé en rouroute.
On extrait des rhizomes de l'arrow-root une fécule qui peut servir comme :
- adjuvant alimentaire (épaississant),
- ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie («bonbons la rouroute»),
- régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Référence Flora of North America : Maranta arundinacea (en)
- Référence Flora of China : Maranta arundinacea (en)
- Référence Catalogue of Life : Maranta arundinacea (en)
- Référence Tela Botanica (La Réunion): Maranta arundinacea L. (fr)
- Référence Tela Botanica (Antilles) : Maranta arundinacea L. (fr)
- Référence ITIS : Maranta arundinacea L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Maranta arundinacea (en)
- Référence GRIN : espèce Maranta arundinacea L. (en)
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