Avalin (fromage)
- Avalin (fromage)
-
Avalin
L'avalin est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué uniquement à la ferme de l'Adroit, à Val-d'Isère en Savoie.
Fromage élaboré uniquement avec le lait d'été, quand les vaches sont en alpage, l'avalin est le frère jumeau du beaufort par la fabrication. La grande différence est la race de vache utilisée, pour le beaufort on utilise des Abondances et des Tarines tandis qu'à la ferme de l'Adroit on utilise des Brunes des Alpes et des Montbéliardes. Mais il se rapproche du comté au niveau de la consistance. Il procure de subtils arômes d'amande.
L'avalin doit son nom aux habitants de Val-d'Isère.
Portail du fromage
Portail de la Savoie
Catégories : Fromage français | Fromage de Savoie | Fromage au lait de vache | Fromage à pâte pressée cuite
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Avalin (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Avalin — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis sans … Wikipédia en Français
Liste des spécialités régionales françaises de fromages — Spécialités régionales françaises Accédez aux différentes listes de Wikipédia concernant les spécialités régionales française. Boissons | Charcuteries | … Wikipédia en Français
Fromages à pâte pressée cuite — Les fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un fromage dont le caillé est pressé au… … Wikipédia en Français
Fromages a pate pressee cuite — Fromages à pâte pressée cuite Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65° puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un… … Wikipédia en Français
Fromages de la famille du gruyère — Fromages à pâte pressée cuite Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65° puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un… … Wikipédia en Français
Fromages À Pâte Pressée Cuite — Les Fromages à pâte pressée cuite ou pâte dure, sont des fromages pour lesquels, après pressage, le caillé est chauffé à 65° puis laissé à l affinage. Processus d élaboration Le terme à pâte pressée se dit d un fromage dont le caillé est pressé… … Wikipédia en Français
Liste Des Spécialités Régionales De Fromages — Liste des spécialités régionales françaises de fromages Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas Rhin 1.2 Haut Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne … Wikipédia en Français
Liste des specialites regionales de fromages — Liste des spécialités régionales françaises de fromages Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas Rhin 1.2 Haut Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne … Wikipédia en Français
Liste des spécialités de fromages françaises — Liste des spécialités régionales françaises de fromages Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas Rhin 1.2 Haut Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne … Wikipédia en Français
Liste des spécialités fromagères françaises — Liste des spécialités régionales françaises de fromages Sommaire 1 Alsace 1.1 Bas Rhin 1.2 Haut Rhin 2 Aquitaine 2.1 Dordogne … Wikipédia en Français
