Synsepalum

Synsepalum

Miraculine

Le Fruit Miracle, source de Miraculine

La miraculine est une glycoprotéine extrait de l'arbre à fruit miracle, un arbuste originaire d'Afrique de l'Ouest (Synsepalum dulcificum ou Richadella dulcifica).

La miraculine elle-même n'est pas sucrée, mais la langue de l'homme, une fois exposée à la miraculine, perçoit le goût des aliments normalement aigres tels que les agrumes, très doux jusqu'à une heure après. Ce petit fruit rouge a été utilisé en Afrique de l'Ouest pour améliorer le goût des aliments acides. Comme le fruit lui-même n'a pas de goût, cette possibilité de modifier la fonction du fruit a été considérée comme un miracle.

La substance active, isolé par le professeur Kenzo Kurihara, un chercheur japonais, a été nommé miraculine en hommage au "fruit miracle" quand il a publié ses travaux dans la revue Science en 1968[1].

Notes et références

  1. (en) K Kurihara and LM Beidler. Taste-Modifying Protein from Miracle Fruit. Science 1968, Vol. 161. no. 3847, pp. 1241-1243. PMID 5673432 DOI:10.1126/science.161.3847.1241

Voir aussi

Articles connexes

Ce document provient de « Miraculine ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Synsepalum de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Synsepalum — Synsepalum …   Wikipédia en Français

  • Synsepalum —   Synsepalum Clasificación científica Reino …   Wikipedia Español

  • Synsepalum — Taxobox name = Synsepalum image caption = Miracle Fruit, Synsepalum dulcificum regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Ericales familia = Sapotaceae genus = Synsepalum genus authority = (A.DC.) DaniellThe genus… …   Wikipedia

  • Synsepalum — ID 82447 Symbol Key SYNSE Common Name synsepalum Family Sapotaceae Category Dicot Division Magnoliophyta US Nativity N/A US/NA Plant Yes State Distribution N/A Growth Habit N/A …   USDA Plant Characteristics

  • Synsepalum dulcificum — Scientific classification Kingdom: Plantae (unranked) …   Wikipedia

  • Synsepalum dulcificum —   Fruta milagrosa Estado de conservación …   Wikipedia Español

  • Synsepalum aubrevillei — Taxobox status = VU | status system = IUCN2.3 regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Ericales familia = Sapotaceae genus = Synsepalum species = S. aubrevillei binomial = Synsepalum aubrevillei binomial authority …   Wikipedia

  • Synsepalum brenanii — Taxobox status = CR | status system = IUCN2.3 regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Ericales familia = Sapotaceae genus = Synsepalum species = S. brenanii binomial = Synsepalum brenanii binomial authority =… …   Wikipedia

  • Synsepalum glycydora — Taxobox status = VU | status system = IUCN2.3 regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Ericales familia = Sapotaceae genus = Synsepalum species = S. glycydora binomial = Synsepalum glycydora binomial authority =… …   Wikipedia

  • Synsepalum kassneri — Taxobox status = VU | status system = IUCN2.3 regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Ericales familia = Sapotaceae genus = Synsepalum species = S. kassneri binomial = Synsepalum kassneri binomial authority = (Engl …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”