Salami

Salami
Salami

Le salami (pluriel de "salame", mot italien) est un type de saucisson originaire d'Italie. Son nom provient de l'italien salare qui signifie saler.

Il a tout d'abord été fabriqué à partir de morceaux de porc et de sel séchés à l'air dans une peau. Il est de nos jours présenté de multiples façons et est fabriqué dans plusieurs pays. Presque tous les types de salami sont assaisonnés avec un mélange d'épices et de fines herbes en plus du sel.

salami allemand

Il est parfois également fumé ou cuit avant d'être séché. Certaines variétés sont faites avec du bœuf, alors que d'autres utilisent un mélange de bœuf et de porc. Presque tous les salamis italiens contiennent de l'ail, et les allemands que très rarement. Certaines variantes espagnoles intègrent du piment ou du poivron. Le salami danois se présente en larges tranches, il est préparé avec des morceaux de lard et de la viande de porc hachée finement.

Beaucoup de ces préparations prennent le nom de leur région d'origine.


Variétés de Salamis en République Dominicaine

La République Dominicaine est le pays avec plus de variétés de salami dans les Caraïbes, en raison de leurs différentes saveurs, arômes, textures et couleurs tels que: Special Super Salami, Genoa Salami, Salami Rivera, Salami Alece, Salami Almirante ...

Voir aussi


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Salami de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Salami — Salami …   Deutsch Wörterbuch

  • Salami — Saltar a navegación, búsqueda Salame El salami o salame (la primera forma es originalmente el plural de la segunda) es un embutido en salazón que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y… …   Wikipedia Español

  • Salami — Die Salami (von italienisch salame ‚Salzwurst‘, ‚Salzfleisch‘, zu lateinisch salare ‚salzen‘) ist eine Dauerwurstsorte. Sie wird in vielfältigen Varianten hergestellt und durch spezielle Mikroorganismen fermentiert. Die ursprünglichen… …   Deutsch Wikipedia

  • salami — [ salami ] n. m. • 1923; salame 1852; mot it., plur. de salame « chose salée » ♦ Gros saucisson sec d origine italienne, haché plus ou moins fin. Tranches de salami. Du salami de Milan. Salami hongrois, au paprika. ● salami nom masculin (italien… …   Encyclopédie Universelle

  • Salami — Sf std. (16. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus it. salame m., zu it. sale m. Salz , aus l. sāl (salis) m./n., also eigentlich Würzung . Da die Salami in feine Scheiben geschnitten wird, heißt die Verfolgung eines Ziels in kleinen Schritten… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • salami — ‘Embutido de origen italiano’. Proveniente del plural de la voz italiana salame, en español esta forma se usa como singular (pl. salamis): «Cargado con una docena de triquitraques del tamaño de un salami» (Quintero Danza [Ven. 1991]). En los… …   Diccionario panhispánico de dudas

  • salami — salted, flavored Italian sausage, 1852, from It. salami, pl. of salame spiced pork sausage, from V.L. *salamen, from *salare to salt, from L. sal (gen. salis) salt (see SALT (Cf. salt)) …   Etymology dictionary

  • salami — sustantivo masculino 1. Embutido de origen italiano parecido al salchichón pero de tamaño más grueso: El salami le gusta mucho a los niños. adjetivo,sustantivo masculino y femenino 1. Uso/registro: coloquial. Origen: Argent …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • salami — (Del it. salami). m. Embutido hecho con carne vacuna y carne y grasa de cerdo, picadas y mezcladas en determinadas proporciones, que, curado y prensado dentro de una tripa o de un tubo de material sintético, se come crudo …   Diccionario de la lengua española

  • Salami — Salami, in Italien bereitete Cervelatwürste …   Pierer's Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”