Riz complet

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• Riz brun — Riz cargo Le riz cargo, appelé aussi riz brun ou riz complet, est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé ses enveloppes extérieures ou glumelles adhérentes. Il est constitué par le grain entier qui a… …   Wikipédia en Français

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• Riz étuvé — Grains de riz brut (paddy). Le riz étuvé est un forme de riz. On utilise aussi l anglais « riz parboiled ». Sa valeur nutritive se rapproche (sans toutefois l atteindre[1]) de celle du riz complet (« cargo »). L étuvage (… …   Wikipédia en Français

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