Glumelle

Glumelle
Grains d'orge revêtus de leurs glumelles

En botanique, les glumelles sont une paire de pièces foliacées qui se trouvent à la base des axes floraux dans un épillet, l'inflorescence caractéristiques des Poacées et des Cypéracées.

La glumelle inférieure, appelée aussi « lemme », est insérée directement sur l'axe de l'épillet. C'est l'équivalent d'une bractée florale.

La glumelle supérieure, appelée « paléole », est portée par l'axe secondaire. Les glumelles inférieures sont fréquemment munies d'arêtes (glumelles aristées), généralement une seule, parfois plusieurs. Les caractéristiques de ces arêtes (longueur, forme, présence de poils, mode d'insertion) aident à déterminer les différents genres et espèces.

Les glumelles ont pour fonction de protéger la fleur, et ultérieurement le grain (caryopse). Dans certains cas, ces glumelles sont dites adhérentes car elles restent solidaires du grain à maturité. C'est le cas de l'orge, ou du riz paddy qu'il faut soumettre au décorticage pour obtenir le riz blanc.

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