Rasam
- Rasam
-
Le Rasam, (Tamoul : Rasam ; Kannada : Saaru ; Télougou : Chaaru ; Malayalam : Rasam) est une soupe d'Inde du Sud[1]. Elle est préparée avec du coulis de tamarin ou de tomate, du poivre et d'autres épices. Des lentilles, ainsi que d'autres légumes, peuvent être ajoutés par certains[2].
Place du rasam
Le rasam se mange seul, en tant que soupe, ou avec du riz. Dans un repas traditionnel, il fait suite au plat de sanbar et est suivi par le thayir sadam, une sorte de riz au yaourt. La principale différence entre le rasam et le sanbar provient de l'utilisation de tomates plutôt que du tamarin pour assurer l'acidité, ainsi que sur le degré de fluidité.
Annexes
Références
Bibliographie
Articles connexes
Liens externes
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Rasam de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Rasam — Origin Alternative name(s) Saaru (Karnataka) Chaaru (Andhra Pradesh) Place of origin … Wikipedia
Rasam — Detalle de la sopa rasam. El Rasam (en tamil: rassam; telugú: Chaaru; kannada: Saaru) es una sopa procedente del Sur de la India. Esta sopa emplea como ingredientes fundamentalmente los zumos de tomates y tamarindos a los que se saboriza con… … Wikipedia Español
rasam? — s. rasa ; … Germanisches Wörterbuch
rasam — … Useful english dictionary
yáthā-rasam — यथारसम् … Indonesian dictionary
Расам — (хинди रस्सम, каннара చారు) в индийской кухне овощной суп. Суп расам (название, принятое у тамилов), имеющий т … Википедия
Diya Aur Baati Hum — दीया और बीअति हम (Lights and Lamps) File:Diya‑Aur‑Baati‑Hum‑2‑300x225.jpg Format Indian Soap Opera and Drama Written by Sanjay Kumar, Shashi Mittal, Seema Mitra Raghuvir Shekhawat Directed by … Wikipedia
South Indian cuisine — This article is part of the series … Wikipedia
Tamil cuisine — This article is part of the series … Wikipedia
Cuisine tamoule — La cuisine tamoule est l une des principales cuisines indiennes, et l une de celles qui a le moins été influencée par d autres cultures étrangères. Les plats sont très variés et changent en fonction des communautés. Ainsi on peut parler des… … Wikipédia en Français