Penicillium roqueforti
- Penicillium roqueforti
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Penicillium roqueforti
Penicillium roqueforti est un champignon saprophyte, très répandu dans la nature. Son principal usage industriel est la production de fromages bleus comme le roquefort, la fourme d'Ambert, la fourme de Montbrison, le bleu d'Auvergne, etc.
Les souches du micro-organisme sont également utilisées pour la production d'antibiotiques, de saveurs et de parfums.
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Catégories : Champignon (nom scientifique) | Ascomycota | Penicillium
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2010.
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