- Paulaner
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Paulaner Pays Allemagne Production
annuelle1,15 million d'hectolitres/an (2005) uniquement pour la Weißbier[1]
Principales
bièresHefe-Weißbier Naturtrüb
Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du XVIIe siècle à Munich par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". L'ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de François de Paule.
Sommaire
Histoire
brasserie Paulaner à Munich
Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de l'ordre des Minimes fondé par François de Paule, qui habitaient dans la Neuhauser Straße à Munich. Les moines brassaient la bière pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui était aussi vendue à l'extérieur les jours de fête était un modèle de Bock qui a gagné une renommée locale.
Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment fut converti en prison. Le brasseur Franz Xaver Zacherl acheta l'ancienne brasserie du cloître en 1813 et continua la tradition de la "Starkbier" (bière forte de jeûne).
En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de Salvator, référence à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.
En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomas créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".
En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50,1 %) et Heineken N.V. (49,9 %).Paulaner fait partie, avec Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l'Oktoberfest.
Bières
Les "Weißbier"
Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb
Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb Type Weizenbier Degré d'alcool 5,5 % vol. Degré Plato 12,5 °P Conditionnements existants 0,33 L - 0,5 L - 5 L Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel
Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel Type Dunkles Degré d'alcool 5,3 % vol. Degré Plato 12,4 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Weißbier Kristallklar
Paulaner Weißbier Kristallklar Type Weizenbier Degré d'alcool 5,5 % vol. Degré Plato 11,8 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Hefe-Weißbier Leicht
Paulaner Hefe-Weißbier Leicht Type Weizenbier Degré d'alcool 3,2 % vol. Degré Plato 7,7 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei
Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei Type Weizenbier Degré d'alcool < 0,5 % vol. Conditionnements existants 0,5 L Les "Original Münchner"
Paulaner Original Münchner Hell
Paulaner Original Münchner Hell Type Helles Degré d'alcool 4,9 % vol. Degré Plato 11,5 °P Conditionnements existants 0,33 L - 0,5 L - 5 L [[]]
C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du XIXe siècle.
Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque.Paulaner Original Münchner Dunkel
Paulaner Original Münchner Dunkel Type Dunkles Degré d'alcool 5 % vol. Degré Plato 12,5 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Original Münchner Urtyp
Paulaner Original Münchner Urtyp Type Urtyp Degré d'alcool 5,5 % vol. Degré Plato 12,5 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Original Münchner Märzen
Paulaner Original Münchner Märzen Type Märzen Degré d'alcool 5,8 % vol. Degré Plato 13,7 °P Conditionnements existants 0,5 L Les "Münchner"
Paulaner Münchner Hell Leicht
Paulaner Münchner Hell Leicht Type Helles Degré d'alcool 3,2 % vol. Degré Plato 7,7 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei
Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei Type Helles Degré d'alcool < 0,5 % vol. Conditionnements existants 0,33 L - 0,5 L Paulaner Münchner Diät Bier
Paulaner Münchner Diät Bier Type Helles Degré d'alcool 4,3 % vol. Degré Plato 8,5 °P Conditionnements existants 0,5 L Paulaner Premium Pils
Paulaner Premium Pils Type Pils Degré d'alcool 4,9 % vol. Degré Plato 11,5 °P Conditionnements existants 0,33 L - 0,5 L Les spécialités de saison
Paulaner Oktoberfest Bier
Paulaner Oktoberfest Bier Type Märzen Degré d'alcool 6 % vol. Degré Plato 13,7 °P Conditionnements existants 0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L Paulaner Salvator
Paulaner Salvator Type Doppelbock Degré d'alcool 7,9 % vol. Degré Plato 18,3 °P Conditionnements existants 0,33 L - 0,5 L [[]]
Bière forte.Autres produits
Spezi
Mélange de cola et d'orangeade. Dans la fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière.
Notes
Liens externes
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