Patrimoine culinaire suisse

Patrimoine culinaire suisse

Le Patrimoine culinaire suisse (en allemand: Kulinarisches Erbe der Schweiz, en italien: Patrimonio culinario svizzero) est un projet de la Confédération suisse[1], conduit entre 2005 et 2008 qui vise à répertorier les produits alimentaires du patrimoine culinaire du pays[2].

L'inventaire, qui comporte 404 produits, a été réalisé en étroite collaboration avec les cantons suisses. Parmi les éléments de cette liste, on peut citer le cervelas, la longeole, la tétine fumée fribourgeoise, le Vacherin Mont d'or, le taillé aux greubons, le safran de Mund, les pruneaux au vinaigre, le Sugus ou encore les Zwieback. Le projet est actuellement rédigé sous forme d'un site Internet, le but étant de le publier d'ici quelque temps sous forme d'un ouvrage encyclopédique sur papier.

Article connexe

Notes et références

Lien externe


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Patrimoine culinaire suisse de Wikipédia en français (auteurs)

Regardez d'autres dictionnaires:

  • PATRIMOINE MONUMENTAL — Il y a eu en 1975 une «année européenne» du patrimoine. Des manifestations assez modestement conçues et des colloques de caractère officiel à Paris, à La Haye, n’ont causé aucune surprise ni enseigné grand chose. On pouvait avoir l’impression… …   Encyclopédie Universelle

  • Cuisine Suisse — La Cuisine suisse est, à l image du pays, fragmentée par sa diversité linguistique et sa géographie. Typiquement paysanne, robuste et faisant bon usage des ingrédients de saison, la gastronomie locale est surtout connue à l étranger pour ses… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine suisse — La Cuisine suisse est, à l image du pays, fragmentée par sa diversité linguistique et sa géographie. Typiquement paysanne, robuste et faisant bon usage des ingrédients de saison, la gastronomie locale est surtout connue à l étranger pour ses… …   Wikipédia en Français

  • Culture De La Suisse — Lanceur de drapeau à Nidwald …   Wikipédia en Français

  • Culture de la Suisse — Lanceur de drapeau à Nidwald Inscription en …   Wikipédia en Français

  • Culture de la suisse — Lanceur de drapeau à Nidwald …   Wikipédia en Français

  • Historiographie de la Suisse — Un exemplaire original de la Tschachtlanchronik L historiographie de la Suisse, soit l étude de l histoire de la Suisse, débute au XVe siècle avec une série de chroniques illustrées retraçant l histoire de la fondation de la Confédéra …   Wikipédia en Français

  • Culture et patrimoine dans le canton de Vaud — Cet article présente divers éléments de la culture et du patrimoine du canton de Vaud en Suisse. Sommaire 1 Archéologie 2 Monuments 2.1 Monuments religieux 2.2 …   Wikipédia en Français

  • Mont d'Or (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Mont d Or et Vacherin. Mont d Or (France) Vacherin Mont d Or (Suisse) …   Wikipédia en Français

  • Cervelas (Saucisse) —  Pour l’article homonyme, voir Cervelas (musique).  Cervelas grillé avec les traditionnelles découpes en croix à chaque extrémité. Le cervelas (de l …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”