Ourite
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Ourite
Ourite (de hourite, un céphalopode) est le mot utilisé dans les Mascareignes pour désigner les poulpes, les variations zourit ou zourite étant communes à La Réunion. On peut parfois le pêcher en bord de mer, par exemple à La Possession. On le mange généralement en civet, mais certains le préparent en carry.
Anecdote
Dans Le Chercheur d'or de J.-M.G. Le Clézio, le héros, Alexis, séjourne plusieurs années sur l'île de Rodrigues et y rencontre une charmante piqueuse d'ourites (sic), soit une pêcheuse traditionnelle piquant les poulpes dans le lagon.
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Catégorie : Gastronomie réunionnaise
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Un civet de zourites.
