Nicolas Stohrer
- Nicolas Stohrer
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Pâtissier de Marie Leszczyńska, fille du roi Stanislas Ier de Pologne et épouse du roi Louis XV de France, Nicolas Stohrer est l'inventeur du baba au rhum, gourmandise composée de brioche sèche arrosée de vin de Málaga, parfumée au safran et servie en y ajoutant crème pâtissière, raisins secs et raisins frais.
Le baba vient d'un mot polonais signifiant grand-mère, et était une pâtisserie traditionnelle polonaise non imbibée d'alcool;c'est ce pâtissier qui en eut l'idée mais il l'imbiba d'abord au vin de tokai qui plaisait beaucoup au père de Marie !
Source : les grands pâtssiers actuels de Nancy (interview /documentaire , entendu sur tv5 monde le 1er mars 2008 )
Aujourd'hui la boutique créée en 1730 par Nicolas Stohrer est dirigée par Pierre Liénard. Le magasin est situé au 51 rue Montorgueil 75002 Paris
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Nicolas Stohrer de Wikipédia en français (auteurs)
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