Musée du pain d'épices et de l'Art Populaire Alsacien

Pains d'épices LIPS

Aquarelle de Georges Ratkoff

La maison LIPS en 1900

Moule à pain d'épices en bois, vers 1650, collection du Musée du pain d'épices

Le musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien de Gertwiller est un musée d'Alsace, situé près de Barr.

Précisions

Le village viticole de Gertwiller, situé au pied du Mont Sainte-Odile, abritait pas moins de neuf fabricants de pains d'épices au début du XXe siècle. Aujourd'hui, la maison Lips, siège du musée du Pain d'épices, continue la production artisanale de cette spécialité culinaire en perpétuant les anciennes méthodes et recettes traditionnelles liées à la fabrication de cette denrée dont la présence est attestée dès 1453, sur la table des moines cisterciens de Marienthal à l'occasion des fêtes de Noël. Installé dans une grange dîmière datée de 1756, le musée expose des moules à gâteaux, des céramiques, des objets publicitaires et toute la documentation ayant trait à l'histoire du pain d'épices mais aussi plus largement aux domaines de la biscuiterie et de la chocolaterie.

Les collections

Les ustensiles de fabrication du pain d'épices

Le musée expose d'anciens outils servant à la préparation des pains d'épices, tel un pétrin en bois de chêne et son ancêtre, le banc de malaxage en bois datants du XIX^e siècle, de vieux emporte-pièces ainsi que des moules en bois fruitiers dont certains datent des 17èmes et 18èmes siècles, d'anciens malaxeurs, tamiseurs et laminoirs servant à la préparation de la pâte ou du glaçage.

Les anciennes images que l'on collait sur les pains d'épices

Les plus anciennes étaient colorées au pochoir au XIX^e siècle, les thèmes les plus suivis sont le Père Noël, Saint Nicolas, Jean et Margot mais aussi le lièvre de pâques et les décors floraux.

Les moules à kouglof et à biscuits en terre cuite vernissée

Le musée abrite une riche collection de plus de 700 moules à kouglofs et à biscuits datant pour la grande majorité des 18èmes et 19èmes siècles. Les formes des moules à biscuits sont nombreuses et caractéristiques de l'art populaire alsacien, on y retrouve , le poisson, le cœur, l'étoile de Noël, l'enfant Jésus, l'agneau pascal, mais aussi plus rarement l'aigle à deux têtes, le mouton, l'écrevisse, la grenouille, le lièvre, la grappe de raisin, le panier de fruits ou la fleur de lys. Chacun de ses moules avait sa propre signification emblématique des coutumes populaires alsaciennes.

Les objets d'art populaire

Ils sont représentés par le mobilier polychrome, des sacs de dote, des souhaits de baptême mais aussi par les outils servant à la vie de chaque jour.

La stube toute en bois de la fin du XVIII^e siècle (pièce principale de la maison alsacienne)

Généralement la seule pièce chauffée de la maison, on y mangeait, travaillait, passait les veillées et dormait.

La collection de faïences de Strasbourg des Hannong

Plus de 100 pièces représentant toute l'évolution historique et technique de la manufacture des Hannong retracent son histoire de sa création à sa fermeture (1721 à 1780).

Liens externes

• Site officiel du musée du pain d'épices
• Photos du musée sur le blog d'une association

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