Petrin
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Pétrin
Un pétrin est un récipient où la pâte à pain est « pétrie », c'est-à-dire mélangée pour lui donner une structure homogène et élastique.
Autrefois, le pétrissage était manuel ; le pétrin était en bois et généralement équipé d'un couvercle.
De nos jours, le pétrin est un appareil électrique qui permet aux boulangers et aux pâtissiers de gagner du temps et de ne pas trop se fatiguer.
Il existe aussi des pétrins ménagers.
Enseigne en pierre décorée d’un bas-relief représentant un boulanger derrière son pétrin. 17 place de Lille, Tournai (Belgique)
On remarque que le pétrin est plus long que large, que le fond en est arrondi et qu'une balance est suspendue derrière l'homme.
Lien interne
- Voir aussi : la lembertine : premier pétrin mécanique.
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Catégories : Pain | Ustensile de cuisine
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pétrin — (pé trin) s. m. Coffre dans lequel on pétrit le pain. Pétrin mécanique, sorte de cylindre armé de dents et qu on fait mouvoir pour pétrir la pâte. Fig. et populairement. Être dans le pétrin, être dans l embarras. HISTORIQUE XIIe s. • E … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Pétrin mécanique
