Mole negro
- Mole negro
-
Mole oaxaqueño
Le mole oaxaqueño, ou mole negro, est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l'état de Oaxaca, dont il tire son nom. Il s'agit une sauce mole constituée d'un grand nombre d'ingrédients, qui accompagne normalement des romeritos (plat mexicain à base de crevettes), ou du dindon.
Ingrédients
Le mole negro (mole noir, en espagnol) tient sa couleur très sombre de ses principaux ingrédients : les piments chilhuacle negro, mulato et pasilla. Il contient également des feuilles d'avocatier grillées, des cacahuètes, des noix, des oignons, des graines d'anis, et du chocolat principalement.
Lien externe
Portail du Mexique
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories : Sauce | Cuisine mexicaine
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Mole negro de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Mole (sauce) — Molé redirects here. For the French statesman, see Louis Mathieu Molé. Chicken in a red mole sauce Mole (Spanish pronunciation: [ˈmole]) (Mexican Spanish, from Nahuatl mulli or molli, sauce or concoction ) is the generic name for a number of … Wikipedia
Mole Oaxaqueño — Le mole oaxaqueño, ou mole negro, est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l état de Oaxaca, dont il tire son nom. Il s agit une sauce mole constituée d un grand nombre d ingrédients, qui accompagne normalement des romeritos (plat… … Wikipédia en Français
Mole oaxaqueno — Mole oaxaqueño Le mole oaxaqueño, ou mole negro, est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l état de Oaxaca, dont il tire son nom. Il s agit une sauce mole constituée d un grand nombre d ingrédients, qui accompagne normalement des… … Wikipédia en Français
Mole oaxaqueño — Le mole oaxaqueño, ou mole negro, est une spécialité culinaire mexicaine, originaire de l état de Oaxaca, dont il tire son nom. Il s agit une sauce mole constituée d un grand nombre d ingrédients, qui accompagne normalement des romeritos (plat… … Wikipédia en Français
Mole oaxaqueño — También conocido como Mole Negro es la variante local (oaxaqueña) del mole. Esta salsa, que presenta un color más oscuro que el del mole poblano, se prepara con un gran cantidad de ingredientes entre los que destacan los chiles: chilhuacle negro … Wikipedia Español
Mole — Pollo en salsa de mole rojo. El término mole (del náhuatl molli o mulli) originalmente hacía referencia a cualquier salsa, y actualmente sirve para nombrar varios platillos de la cocina mexicana, específicamente a un grupo de platillos que tienen … Wikipedia Español
Mole (sauce) — Pour les articles homonymes, voir Mole. Le mole (mot espagnol tiré du náhuatl mulli, sauce) est le nom donné en cuisine mexicaine à certains plats à base de piment et de viande rouge (porc ou bœuf) ou de volaille (dinde, poulet). Selon le type de … Wikipédia en Français
Mole prieto — El Mole prieto o Tlilmollimole negro es un mole originario del municipio de Santa Ana Chiautempan y mole prieto de Contla de Juan Cuamatzi, Tlaxcala. Este mole fue desde un principio una comida ritual en honor a la diosa Toci, Diosa de los… … Wikipedia Español
Sauce mole — Mole (sauce) Pour les articles homonymes, voir Mole. Le mole (mot espagnol tiré du náhuatl mulli, sauce) est le nom donné en cuisine mexicaine à certains plats à base de piment et de viande rouge (porc ou bœuf) ou de volaille (dinde, poulet).… … Wikipédia en Français
Rojo y negro — Para otros usos de este término, véase Rojo y negro (desambiguación). Rojo y Negro (Le Rouge et le Noir) es una novela de Stendhal, publicada a mediados de noviembre de 1830. La trama se desarrolla en la Francia del siglo XIX durante la década de … Wikipedia Español
