Le Bouillon

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• bouillon — [ bujɔ̃ ] n. m. • fin XIIe; de bouillir I ♦ 1 ♦ Bulles qui se forment au sein d un liquide en ébullition. ⇒ bouillonnement. Retirer au premier bouillon, dès l ébullition. Bouillir à gros bouillons, très fort. ⇒ bouillonner. Par ext. (les bulles… …   Encyclopédie Universelle

• BOUILLON (DUCHÉ DE) — BOUILLON DUCHÉ DE Actuellement ville de Belgique (province de Luxembourg), Bouillon fut sous l’Ancien Régime le centre d’un petit État protégé par le roi de France. C’est à l’origine une possession des comtes d’Ardennes. Godefroi de Boulogne… …   Encyclopédie Universelle

• bouillon — BOUILLON. s. m. Cette partie de l eau ou de quelque autre liqueur, qui s élève en rond au dessus de sa sursace par l action du feu. Faire bouillir de l eau à petits bouillons, à gros bouillons. f♛/b] On dit d Une chose qu il ne faut pas faire… …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

• Bouillon (Pyrenees-Atlantiques) — Bouillon (Pyrénées Atlantiques) Pour les articles homonymes, voir Bouillon. Bouillon …   Wikipédia en Français

• Bouillon (Cuisine) — Pour les articles homonymes, voir Bouillon …   Wikipédia en Français

• Bouillon (Belgien) — Bouillon …   Deutsch Wikipedia

• Bouillon blanc — Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Bouillon blanc » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts. Bouillon blanc …   Wikipédia en Français

• bouillon — Bouillon. s. m. L eslevation, l agitation & l enflure de l eau ou de quelque autre liqueur par la chaleur ou autrement. Il ne faut que deux ou trois bouillons à cela. le pot bout à gros bouillons. le bouillon du pot. cette fontaine sort à gros… …   Dictionnaire de l'Académie française

• Bouillon (disambiguation) — Bouillon can refer to * Bouillon, a town in Belgium * Bouillon (broth), a simple broth * Bouillon (soup), a Haitian soup * A Bouillon cube, used in cooking, especially in soups * The Lords of Bouillon, who existed during the Middle Ages in Lower… …   Wikipedia

• bouillon-blanc — [ bujɔ̃blɑ̃ ] n. m. • 1456; bas lat. bugillo, d apr. bouillon, à cause de l emploi de cette plante comme tisane, et de blanc ♦ Cour. Plante bisannuelle (scrofulariacées), à fleurs jaunes utilisées dans la composition d une tisane pectorale… …   Encyclopédie Universelle

• Bouillon (broth) — Bouillon, in French cuisine, is simply a broth. This name comes from the verb bouillir , meaning to boil . It is usually made by the simmering of Mirepoix and aromatic herbs (usually a bouquet garni ) with either beef, veal, or poultry bones in… …   Wikipedia