Lactarius volemus

Lactarius volemus

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Lactaire à lait abondant
Lactarius volemus
Lactarius volemus
Classification classique
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Russulales
Famille Russulaceae
Genre Lactarius
Nom binominal
Lactarius volemus
Fr.
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Lactarius volemus, le lactaire à lait abondant, est un champignon basidiomycète de la famille des russulacées.

Sommaire

Description

  • Chapeau 5 à 11 cm, convexe puis étalé et déprimé autour d'un petit mamelon de couleur abricot à chamois, charnu, ferme, occasionellement velouté ou souple
  • Pied 4 à 12 cm de haut et 10 à 15 mm de diamètre avec une couleur légèrement plus claire que le chapeau.

Écologie

On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus en Europe et sur la côte est des États-Unis. Il pousse en été et en automne (plus rarement) seul ou en groupe

Comestibilité

Comestible, il est d'un goût médiocre.

Composition

Le Lactarius volemus contient du volemitol (sucre polyol) qui a été isolé pour la première fois à partir de ce champignon (d'où il tire son nom) en 1889 par un scientifique Français Émile Bourquelot[1].

Espèces proches et risques de confusion

Sources et liens externes

  1. ↑ E. Bourquelot, Bull. Soc. Mycol. Fr., 5 (1889) 132.
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