Knepfle d'Alsace

Knepfle d'Alsace

Dans le Bas-Rhin, on parle de Knepfle. Le Haut-Rhin parle de Knepfla.

Ce terme englobe des boulettes et des quenelles. Ainsi, on mange des Fleischknepfle (boulettes de viande), des Griessknepfle (quenelles de semoule), des Mehlknepfle (quenelles de farine aussi appelées Spaetzle dans leur petit format).



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Knepfle d'Alsace de Wikipédia en français (auteurs)

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