Helvella lacunosa

Helvella lacunosa
Helvelle lacuneuse
Classification classique
Règne	Fungi
Division	Ascomycota
Classe	Hymenoascomycetes
Sous-classe	Pezizomycetetidae
Ordre	Pezizales
Famille	Helvellaceae
Genre	Helvella
Nom binominal
Helvella lacunosa (ou sulcata) Afzel. ex Fr. 1783
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L'helvelle lacuneuse est un champignon ascomycète de la famille des Helvellacées.

Description

C'est un champignon formé d’un chapeau (3-10 cm) gris foncé à noir, ayant une forme de selle ou une conformation plus ou moins chiffonnée ou lobée, avec un pied grisâtre à noirâtre parcouru sur toute sa hauteur de sillons profonds et irréguliers. Sa chair est mince, rigide, élastique et sans odeur si ce n’est une faible odeur terreuse.

Elle pousse sur le sol, aussi bien dans les bois de feuillus clairs et humides (plus rarement dans les résineux) le long des sentiers, que dans l’herbe, les haies et les talus des prairies. On la trouve de la fin de l’été jusqu’à la fin de l’automne.

Utilisation

C’est un champignon toxique à l’état cru, qu’on peut consommer après avoir pris la précaution de bien le cuire et de jeter l’eau de cuisson.

Bibliographie

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:

• Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d’Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
• Marcel Bon: Champignons de France et d’Europe occidentale (Flammarion, 2004)
• Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
• Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L’Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
• Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
• G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader’s Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
• Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons (Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Helvella lacunosa (en)
• Référence NCBI : Helvella lacunosa (en)

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