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Helvella
Helvelle crépue Classification Règne Fungi Division Ascomycota Classe Pezizomycetes Sous-classe Pezizomycetideae Ordre Pezizales Famille Helvellaceae Genre Helvella
L. 1753
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sont disponibles sur CommonsLes helvelles sont un genre (Helvella) de champignons ascomycètes de la famille des Helvellacées.
Sommaire
Description
Leur nom a été tiré du latin helvella, « petit chou », en référence à l'aspect parfois frisé ou alvéolé, toujours contourné, voire biscornu (au sens propre), de leur chapeau, posé sur un pied lisse mais souvent aussi côtelé ou lacuneux.
Comme leurs cousines les morilles, elles ne doivent jamais être consommées crues, et à vrai dire jamais consommées du tout : certaines espèces sont indigestes, même cuites, et aucune n'est dotée de qualités gastronomiques.
Liste des espèces
Le genre comprend plus d'une centaine d'espèces, dont les plus communes sont :
- Helvella crispa
- Helvella elastica
- Helvella leucomelaena
- Helvella lacunosa
- Helvella monachella
L'espèce-type était Helvella mitra, devenue Helvella crispa.
Genres proches
Il existe plusieurs autres genres voisins d'ascomycètes qui présentent des formes plus ou moins tourmentées comparables, notamment les gyromitres, les leptopodies, les mitrophores ou les verpes.
Lien externe
- Référence Index Fungorum : Helvella (en)
Catégories :- Champignon (nom vernaculaire)
- Pezizomycetes
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