Hacher
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Hachoir
Hachoir manuel déassemblé
Un hachoir est un ustensile de cuisine pour hacher la viande. Le hachoir existe en différents types, dont le plus connu est figuré sur la photo ci-contre. Le hachoir a été inventé dans le milieu du XIXe siècle par Karl Drais.
La plupart des hachoirs fonctionnent en forçant la viande à passer à travers de petits trous à sa sortie au moyen d'une vis sans fin (extrusion).
Usages du hachoir à viande
La chair à saucisses, les farces et la viande hachée sont fabriquées avec des hachoirs.
Articles connexes
Liens externes
- (en) Meat Grinders : Information sur l'utilisation et la maintenance de hachoir à viande
Catégories : Ustensile de cuisine | Charcuterie
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hacher — [ aʃe ] v. tr. <conjug. : 1> • v. 1225; déhachierXIIe; de hache 1 ♦ Réduire, couper en menus morceaux avec un instrument tranchant. Hacher du persil, des oignons. Hacher du tabac. Absolt Couperet, hachoir qui hache gros, fin. Hacher menu. « … Encyclopédie Universelle
*hacher — ● hacher verbe transitif (ancien français dehachier, découper, de hache) Couper en petits morceaux avec un instrument tranchant : Hacher de la viande avec un hachoir. Hacher des oignons. Tailler quelque chose, le mettre en pièces : La grêle a… … Encyclopédie Universelle
hacher — Hacher. v. a. Couper en petits morceaux. Hacher du veau. hacher du mouton. hacher menu. Il se dit plus ordinairement des choses qu on mange. On dit aussi, La gresle a esté si grande qu elle a haché jusqu au bois des vignes, aux branches des… … Dictionnaire de l'Académie française
Hächer — ist der Familienname folgender Personen: Hans Hächer, deutscher Skirennläufer Traudl Hächer (* 1962), deutsche Skirennläuferin Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehrerer mit demselben Wort bezeichneter … Deutsch Wikipedia
hacher — Hacher, act. acut. Proprement prins est despecer avec hache, Asciare, aussi vient il de là. Hacher en pieces, Membratim dissecare, et par abusion dit on, Hacher de la chair, Carnem minutatim concidere, combien que cela ne se face avec une hache,… … Thresor de la langue françoyse
hacher — (ha ché) v. a. 1° Couper en petits morceaux avec une hache, un couperet. Hacher de la viande, de la paille. Hacher menu comme chair à pâté, mettre en pièces. • Vous les hachez menu comme chair à pâté, CORN. le Ment. IV, 3. On dit de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
HACHER — v. a. (H s aspire.) Couper en petits morceaux. Hacher du veau. Hacher du mouton. Hacher de la paille. Hacher menu. Prov., Hacher menu comme chair à pâté, Mettre en pièces, hacher par morceaux. On dit de même, par menace, Vous serez hachés menu… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
HACHER — v. tr. Couper en petits morceaux avec une hache ou avec tout autre instrument tranchant. Hacher de la viande. Hacher de la paille. Absolument, Hacher menu. Prov., Hacher menu comme chair à pâté. Voyez CHAIR. Il signifie quelquefois Couper… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
hacher — vt. (de la viande, des récoltes ...), couper en menus morceaux ; découpailler, abîmer, gâter, en coupant mal par maladresse ou par malice : ÂSHÎ (Albanais.001) ; saplâ (Tignes), SHAPLy (Annecy.003, Thônes, Villards Thônes | 001, Balme Si.),… … Dictionnaire Français-Savoyard
Gästehaus Hächer — (Шлехинг,Германия) Категория отеля: Адрес: Alpbachstr. 8, 83259 Шлехинг, Германия … Каталог отелей
