Guide Hubert
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Le guide Hubert est un guide gastronomique créé en 1979 par Jean-Pierre et Marie-Claire Hubert.
Il fut le premier guide à avoir été réalisé en papier glacé et en quadrichromie. Son organisation par départements et ses plans très bien renseignés permettent une lecture aisée. Tous les restaurants sont classifiés avec des symboles (assiette ou marmite) sur une échelle de 1 à 4 symboles maximum. Les très grands établissements sont parfois distingués avec une couronne. L'assiette symbolise un restaurant classique et soucieux d'un service irréprochable alors que la marmite récompense les restaurants qui mettent en valeur une cuisine plus simple, mais pas forcément moins goûteuse.
Ce guide couvre aujourd'hui 42 départements de la moitié Sud de la France avec une partie supplémentaire consacrée aux tables parisiennes et propose également en fin d'ouvrage un guide très complet des vins réalisé par les œnologues Pierre Casamayor et Hélène Durand.
Le nouveau rédacteur en chef du Guide Hubert des Restaurants est Christophe Andrieu.
site internet: Le guide gastronomie en ligne
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Guide Hubert de Wikipédia en français (auteurs)
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