Grand panetier
- Grand panetier
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Le Grand panetier de France était l'un des grands officiers de la cour du roi de France, membre de la Maison du Roi. Il était le chef de la grande paneterie, autrement dit du service de bouche comprenant hâteurs de rôt, potagers, écuyers et enfants de cuisine (appelés galopins)[1].
Office de Grand panetier de France
Officier de la maison du roi. Il ne servait ordinairement que dans les grandes cérémonies, le premier de l'an et aux quatre bonnes fêtes de l'année, déléguant ce service aux panetiers lors des offices réguliers, ces derniers mettant la nappe, la nef de table, préparant les tranchoirs de pain et le sel ; lorsque le roi sortait de sa chambre pour aller à la messe, le sert-d'eau criait par trois fois, du haut du balcon ou du haut de l'escalier : Messire ..., grand panetier de France, au couvert pour le roi[2].
Liste des Grands panetiers de France depuis 1492
- 1492-1540 René de Cossé (1460-1540), seigneur de Cossé
- 1540-1547 Charles de Crussol (1510-1546), vicomte d'Uzès
- 1547-1562 Charles de Cossé (1505-1564), comte de Brissac
- 1562-1564 Timoléon de Cossé (1545-1569), comte de Brissac
- 1564-1582 Artus de Cossé (1512-1582), comte de Secondigny
- 1582-1621 Charles de Cossé (1550-1621), duc de Brissac, maréchal de France
- 1621-1651 François de Cossé (1581-1651), duc de Brissac
- 1654 François de Clermont, marquis de Montglat (1620-1675) au cours du sacre de Louis XIV, le 7 mai 1654.
- 1651-1661 Louis de Cossé (1625-1661), duc de Brissac
- 1661-1675 Timoléon de Cossé (1626-1675), comte de Cossé
- 1675-1709 Artus-Timoléon de Cossé (1668-1709), duc de Brissac
- 1709-1732 Charles-Timoléon de Cossé (1693-1732), duc de Brissac
- 1732-1780 Jean-Paul-Timoléon de Cossé (1698-1780), duc de Brissac, maréchal de France
- 1780-1792 Louis-Hercule de Cossé (1734-1792), duc de Brissac
Références
- ↑ Mémoires d'Olivier de la Marche, traduction Bruno Laurioux, Le Moyen Âge à table, Paris, 1989
- ↑ VITON de SAINT-ALLAIS N. Dictionnaire encyclopédique de la noblesse 1816, t.1, p. 482.
Voir aussi
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