Gamelle (récipient)

Gamelle (récipient)
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Divers gamelles en aluminium.

Une gamelle est un récipient, généralement métallique, destiné à préparer, transporter ou manger des aliments lors de circonstances il n'est pas envisageable d'employer les ustensiles habituellement utilisés au foyer.

Sommaire

Histoire

Dérivé du latin gamella, le mot gamelle apparait au XVIe siècle et désigne dabord la large écuelle de bois ou de métal dans laquelle soldats ou matelots mangeaient ensemble. Les expressions être à la gamelle et manger à la gamelle, par métonymie, signifient manger à l'ordinaire.

La gamelle est aussi lécuelle individuelle, munie d'un couvercle, servant à préparer ou chauffer un plat ou à transporter une ration ou un repas ; celle, à hauts bords, qui comporte deux compartiments pour servir séparément viandes et légumes, est le « gamelot »[1].

Utilisation humaine

La gamelle, pour la plupart des gens, cest le récipient indispensable, qui a servi longtemps à transporter la nourriture préparée à la maison, généralement par la mère, la sœur ou lépouseau point que certains jeunes gens nimaginaient le mariage que parce quil fallait quelquun pour préparer la gamelle.

La gamelle nest pas lapanage de lhomme, les femmes aussi lutilisent, comme mode de transport ou comme récipient à manger[2], mais souvent pour des plats préparés par elles-mêmes[3].

La gamelle, cest un repas froid ou chaud si lon peut le faire réchauffer sur le poêle de la classe ou à la cantine[4], ou quil soit réchauffé au bain-marie dans dautres cas[5], un repas sans risque, quon absorbe avec confiancepas comme l’« aliment-service » fourni à la cantine par lindustrie agroalimentaire.

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La gamelle fait partie de la culture enfantine, « boîte à tartine » récupérée par les marques et qui crée une compétition sociale entre les parents, particulièrement aux États-Unis.

La gamelle fait partie de la culture ouvrière ; on en consomme le contenu entre ouvriers du même bord, à lécart des chefs, « entre soi » ; on préfère même manger sa gamelle au vestiaire, assis par terre, plutôt que daller à la cantine se côtoient cadres, employés et ouvriers. La cantine expose lêtre humain à une confrontation avec dautres, de sexe, de niveaux et de classes sociales parfois différents, ce qui peut poser problème[6].

Dune certaine façon, la gamelle est à lorigine de la cantine, un local dabord réservé pour y réchauffer et y manger le contenu de la gamelle[7]. Peu à peu, de la soupe puis des repas ont été proposés dans la cantine, ce qui a amené la diminution demploi de la gamelle[8].

Elle reste surtout employée dans les randonnées, les bivouacs, les campings, sur les champs de bataille.

Diverses gamelles, pour la plupart d'origine militaire.

Utilisation animale

alignement de gamelles en inox
Gamelles pour chiens dans un élevage

La gamelle ou écuelle, est un récipient utilisé pour contenir l'alimentation des petits animaux, comme par exemple la nourriture pour chats, pâtée ou granulés, ainsi que l'eau.

Caractéristiques

Anciennement confectionnés en bois, puis en tôle émaillée, en fer battu[9], les gamelles sont, aux XXe et XXIe siècles, fabriquées en métal, généralement en aluminium, ou en plastique lorsquelles ne servent pas à la préparation des mets, pour assurer la facilité d'entretien tout en restant légères.

À l'usage des animaux, la gamelle est stable et assez solide pour ne pas être renversée ou cassée. Les gamelles vendues pour les animaux de compagnie dans les animaleries pour des animaux impétueux sont évasées vers la base, en plastique ou inox. Celles destinées aux rongeurs et aux psittacidés sont en inox, verre épais, grès ou terre cuite émaillée pour résister aux dents ou aux becs acérés.

Elles sont souvent empilables ou encastrables, ce qui permet un gain de place.

Notes et références

Notes

  1. Description de limage par souci daccessibilité : deux récipients cylindriques en tôle émaillée grise tachetée de blanc (rouillée en divers endroits), avec couvercle, sont attachés côte à côte par une pièce de la même matière sur laquelle est fixée une poignée arrondie pour le transport.
  2. Description de limage par souci daccessibilité : photo des différents éléments qui composent une gamelle ronde à plateaux ; dans un des plateaux, du riz safrané est décoré damandes sèches, dans lautre un ravier en verre (ou en plastique) qui contient des lamelles de poivron rouge est déposé sur un lit dolives noires. La luminosité et léclat des couleurs rendent cette gamelle fort appétissante.
  3. Description de limage par souci daccessibilité : photo dune boite carrée en bois sombre, à deux compartiments, avec son couvercle.
  4. Description de limage par souci daccessibilité : gros plan sur une trentaine de « boites à tartines » placées les unes contre les autres sur des planches formant étagères. La plupart des boites, très colorées, sont décorées de personnages de BD ou de dessins animés. Le tout forme un ensemble joyeux et ludique.

Références

  1. Définition du CNTRL en ligne
  2. Françoise Ega, Lettres à une noire : récit antillais, Éditions LHarmattan, 1978, 230 p. (ISBN 2-85802-071-X), p. 92.
  3. Exemple : Alexandra Quien, opcit., p. 131.
  4. Marie-Claire Bergerat, Olivier Marin, Monique Maunoury (1915-1975: une disciple de Charles de Foucauld à Ivry, Karthala Éditions, 2006, 258 p. (ISBN 2-84586-809-X), p. 50.
  5. Gérard Namer, Dérision et vocation, ou, mémoires dun sociologue de la connaissance, Éditions LHarmattan, 2004, 220 p. (ISBN 2-7475-7087-8), p. 15.
  6. Claire Couratier, Christian Miquel, Les études qualitatives : théorie, applications, méthodologie, pratique, Éditions LHarmattan, 2007, 244 p. (ISBN 978-2-296-02908-8), p. 40.
  7. Collectif, Pierre Caspard, Groupe de travail de la Maison dÉcole à Montceau-Les-Mines, Serge Chassagne, opcit., p. 166.
  8. Anne-Marie Desdouits, Le monde de lenfance : traditions du pays de Caux et du Québec, Presses Université Laval, 1990, 333 p. (ISBN 978-2-7637-7212-7), p. 55 et 123.
  9. Lucien Fournier, Lalimentation des équipages dans la marine : esquisse historique, La Découvrance, 2007, 109 p. (ISBN 978-2-84265-483-2), p. 95.

Voir aussi

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