Frita
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La frita est un plat à base de légumes (poivrons et tomates principalement) semblable à la piperade. Contrairement à cette dernière, il n'y a pas d'ail dans la frita.
En beignet, ou en tourte : nécessite un kilo d’oignons émincées à faire fondre à feu doux, puis ajoutez un kilo de poivrons rouges(davantage sucrés) et poivrons verts coupés très finement, puis enfin quand tout à bien fondu, ajoutez un kilo tomates coupées en petits dés. Une fois que tout à bien cuit, versez le contenu dans un plat à tarte sur la première pâte feuilletée, et recouvrez de la seconde. S’il reste de la mixture, elle agrémentera un plat de riz et de viande grillée avec délice.
Pour les origines de cette recette, il semble qu'elle viendrait de la cuisine pied noir, ou pieds noirs espagnol, car on retrouve des beignets de frita en Espagne ou même dans des boulangeries maghrébines.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Frita de Wikipédia en français (auteurs)
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