Fleuve Comal
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Comal
Comal traditionnel chauffé au feu de bois.
Comal moderne métallique.
« Comal » est un mot espagnol d'origine nahuatl (« comalli ») utilisé au Mexique et en Amérique centrale pour désigner un ustensile de cuisine traditionnel servant à cuire les tortillas.
Cette sorte de plancha est traditionnellement en céramique mais on utilise désormais majoritairement des « comales » métalliques, en aluminium ou en acier, similaires au billig à crêpes.
Le comal est chauffé généralement au gaz ou, plus traditionnellement, au feu de bois.
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Catégories : Gastronomie mexicaine | Ustensile de cuisine
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2010.
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Pour le fleuve texan du même nom, voir Comal (fleuve).
Comal de restaurant.
