Plancha

Plancha
Magrets de canard des landes à la planche en cours de cuisson

Une plancha ou planche est un ustensile de cuisine constitué d'une planche métallique.

Description

Inventée par les Espagnols au XIXe siècle à l'occasion des grandes fêtes religieuses, la plancha doit son succès à ses capacités de cuisson pour un grand nombre de convives et à la grande variété des plats préparés. Aujourd'hui, elle symbolise toujours cette cuisine festive. Appareil de cuisson destiné principalement à une cuisine à l'extérieur, elle comporte une zone de cuisson en acier inoxydable ou en fonte chauffée par un ou plusieurs brûleurs à gaz. Il existe néanmoins une variante électrique.

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Plancha de Wikipédia en français (auteurs)

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