- Fausse Chanterelle
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Fausse chanterelle
Hygrophoropsis aurantiaca
Fausse chanterelle Classification classique Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Boletales Famille Hygrophoropsidaceae Genre Hygrophoropsis Nom binominal Hygrophoropsis aurantiaca
(Wulfen 1781 ex Fr. 1821)
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La fausse chanterelle, ou fausse girolle[1], ou chanterelle orangée (Hygrophoropsis aurantiaca) est un champignon basidiomycète de la famille des Hygrophoropsidacées, dans l' ordre des Boletales.
Elle n'est en fait nullement une chanterelle, ni vraie ni fausse, et a longtemps été classée parmi les clitocybes avant de se retrouver dans le genre Hygrophoropsis ("faux hygrophore") et la famille des Hygrophoropsidaceae, où elle côtoie les Tapinella, notamment Tapinella panuoides, ex-Paxillus panuoides.
Sommaire
Description
- Chapeau 3 à 8 cm, convexe puis étalé et légèrement déprimé mais rarement en forme de coupe, jaune orangé, plus foncé au centre, parfois taché de vert-de-gris ; marge mince, enroulée au début.
- Lames serrées, ramifiées, décurrentes, sensiblement concolores au chapeau. Sporée crême.
- Pied 3 à 5 cm, grêle et souvent excentré, plein, de la couleur du chapeau ou plus brun.
- Chair molle, jaune orangé pâle ; odeur faible ; saveur un peu amère.
Habitat
La chanterelle orangée pousse en troupes, essentiellement sous les résineux, à l'automne, parfois tard dans la saison en plaine.
Comestibilité
Selon les auteurs, elle est indigeste ou au contraire un bon comestible, supérieur à la chanterelle. Elle n'en a en tous cas jamais le croquant.
Confusions possibles
Les véritables espèces proches d'hygrophoropsis aurantiaca sont d'autres boletales mais elle peut se confondre avec le pleurote de l'olivier (dont le chapeau porte des fibrilles radiales et dont elle ne partage pas l'habitat) et surtout, pour les débutants et d'où son nom, avec la chanterelle. Cette dernière présente toutefois une couleur plus claire, des plis plutôt que de vraies lames, une odeur particulière - d'aucuns disent de mirabelle - et surtout une chair beaucoup plus ferme.
Liens externes (illustrations et compléments)
Sources
Entre autres ouvrages :
- Les Champignons, Roger Phillips, éditions Solar, ISBN 2-263-00640-0
- Champignons du Nord et du Midi, André Marchand, tome I / IX, Hachette, ISBN 84-499-0649-0
- Grand guide encyclopédique des champignons, Jean-Louis Lamaison et Jean-Marie Polese, Artémis Editions, ISBN 2-84416-005-0
Notes et références
- ↑ "Fausse girolle" est le nom français "normalisé" adopté par la Société mycologique de France : voir la liste complète.
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