E341

E341

Phosphate de calcium

Phosphate de calcium
Phosphate de calcium
Général
Nom IUPAC Phosphate de calcium
Synonymes Phosphate tricalcique
No CAS 7758-87-4
No EINECS 231-840-8
No E E341(iii)
FEMA 3081
Apparence poudre blanche amorphe
Propriétés chimiques
Formule brute Ca3O8P2Ca3(PO4)2
Masse molaire 310,177 g∙mol-1
Ca 38,76 %, O 41,27 %, P 19,97 %,
Propriétés physiques
T° fusion 1 670 °C
Solubilité 1,2.10-3g/L eau à 20 °C
sol dans HCl ou HNO3 dilués
insol dans éthanol
insol dans acide acétique
Masse volumique 3,14g/cm³
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le phosphate de calcium est un solide blanchâtre, et c'est le composé essentiel de l'os. On trouve également du phosphate de calcium dans le plasma sanguin, et le cytoplasme.

Sa formule est Ca3(PO4)2.

L'enzyme catalysant sa fixation sur l'os est la phosphatase alcaline.

Le phosphate de calcium est utilisé en chirurgie dentaire et osseuse, comme biomatériau bioactif, en raison de sa tolérance par l'organisme.

Contenu dans l'apatite, la whitlockite, la cendre d'os. La forme commerciale contient 96% de Ca3(PO4)2, et de la chaux (CaO).

Le phosphate de calcium est utilisé pour la fabrication d'engrais.

Le phosphate de calcium est un additif alimentaire autorisé en Europe (E341(iii))[1] comme agent de levuration, régulateur de pH, ou supplément alimentaire calcique (laits à base de soja).

Il existe deux autres phosphate de calcium :

  • le phosphate monocalcique, E341(i): Ca(H2PO4)2
  • le phosphate dicalcique, E341(ii): CaHPO4


Notes et références

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