Déoxynivalénol
- Déoxynivalénol
-
| Déoxynivalénol |
 |
| Général |
| Synonymes |
DON,
Vomitoxine |
| No CAS |
51481-10-8 |
| SMILES |
C1[ C@@] 2([ C@@] 3([ C@@] 4([ C@@ H]( C= C( C) C([ C@ H] 4O)= O) O[ C@@ H] 2[ C@@ H]( O) C3) CO) C) O1
PubChem, Vue 3D
|
| InChI |
InChI : Vue 3D
InChI= 1/ C15H20O6/ c1- 7- 3- 9- 14( 5- 16, 11( 19) 10( 7) 18) 13( 2) 4- 8( 17) 12( 21- 9) 15( 13) 6- 20- 15/ h3, 8- 9, 11- 12, 16- 17, 19H, 4- 6H2, 1- 2H3/ t8-, 9-, 11-, 12-, 13-, 14-, 15+/ m1/ s1
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| Apparence |
aiguilles fines (à partir d'acétate d'éthyle + éther de pétrole)[1] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C15H20O6 [Isomères]
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| Masse molaire[2] |
296,3157 ± 0,0152 g·mol-1
C 60,8 %, H 6,8 %, O 32,4 %,
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| Propriétés physiques |
| T° fusion |
152 °C[3] |
| Précautions |
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Directive 67/548/EEC
|
T
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Classification :
cancérogène du groupe 3 du CIRC
Symboles :
T : Toxique
Phrases R :
R25 : Toxique en cas d’ ingestion.
Phrases S :
S45 : En cas d’ accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin ( si possible, lui montrer l’ étiquette).
S36/37/39 : Porter un vêtement de protection approprié, des gants et un appareil de protection des yeux/ du visage.
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| Phrases R : 25, |
| Phrases S : 36/37/39, 45, |
| Écotoxicologie |
| DL50 |
46 mg·kg-1 souris oral[3] |
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Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
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Le Déoxinivalénol est une mycotoxine de la famille des trichothécènes. Les DON sont produits par des différents fusariums ( F. graminearum, F. culmorum, F. roseum ) qui contaminent les grains de blé, d'orge, d'avoine ou de maïs.
Le comité scientifique pour les aliments humains (CSAH) a établi une dose journalière tolérable (DJT) de 1 μg·kgpc-1[4].
Références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Déoxynivalénol de Wikipédia en français (auteurs)
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