Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva

Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva
Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva
DOC Colli di Scandiano e di Canossa
Décret d’appellation 20/09/1996  
Date de parution au Journal officiel italien 03/10/1996,
n 232
Rendement (raisin/hectare) 150 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 21,0‰
Cépages autorisés
*Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 20 septembre 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi que en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.

Le vin rouge du Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
  • odeur : caractéristique, agréable, intense, herbacé
  • saveur: sec, harmonique, bien structuré, tannique

Le Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi


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