- Colli Bolognesi Pignoletto superiore
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Colli Bolognesi Pignoletto superiore DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico Décret d’appellation 29 mai 1975 Date de parution au Journal officiel italien 2 décembre 1975,
n° 318Rendement (raisin/hectare) 120 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 12,0% Taux d’alcool minimum du vin 12,0% Résidu sec minimum 16,0‰ Cépages autorisés *Pignoletto: 85.0% - 100.0% Source: Ministère agricole italien Le Colli Bolognesi Pignoletto superiore est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le Colli Bolognesi Pignoletto superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Pignoletto, essentiellement en relation avec le taux d’alcool et le rendement.
Sommaire
Aire de l'appellation
Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille claire avec des reflets verdâtres
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur : aimable ou doux, harmonique
Le Colli Bolognesi Pignoletto superiore se déguste à une température de 8 à 10 °C. Le vin est à boire jeune.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
Bibliographie
Liens externes
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Catégories :- Vin d'Émilie-Romagne
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