Coffea arabica

Caféier d'Arabie
Coffea arabica
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Asteridae
Ordre	Rubiales
Famille	Rubiaceae
Genre	Coffea
Nom binominal
Coffea arabica L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Gentianales
Famille	Rubiaceae
Fleurs
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Le caféier d'Arabie (Coffea arabica) est un arbuste de la famille des Rubiaceae.

Autres noms communs : Café arabica, caféier.

Description

Fruits

Le caféier d'Arabie est un petit arbre de moins de 9 m de haut, qui apprécie l'ombre d'arbres plus grands. Les feuilles persistantes, d'un vert brillant, de forme elliptiques ont un pétiole court. Les fleurs blanches, suaves, sont groupées en glomérules de 3 à 7 à l'aisselle des feuilles. Leur corolle gamopétale est en forme de tube à 4 ou 5 lobes. Les fruits sont des baies, appelées « cerises », de couleur rouge vif ou violette à maturité, dont la pulpe est sucrée. Elles contiennent deux graines, placées face à face, à la forme caractéristique des grains de café.

Contrairement aux autres espèces du genre Coffea, qui sont diploïdes, Coffea arabica est tétraploïde, c'est-à-dire que chaque cellule compte un total de 44 (4x11) chromosomes au lieu de 22 (2x11).

Aire de répartition

Ce caféier est originaire de l'Afrique de l'Est : Éthiopie, Soudan, Kenya. Seule espèce de caféier cultivé jusqu'en 1865, il est largement répandu dans les régions tropicales, notamment en Amérique centrale et en Amérique du Sud (Brésil, Colombie).

Habitat et culture

Cette espèce préfère les terres en altitude (200 à 2000 mètres d'altitude). Son aire de culture s'étend de part et d'autre de l'équateur du 28e degré de latitude nord au 28e degré de latitude sud, mais il donne les meilleurs résultats dans les zones les plus tempérées.

Utilisation

Les graines torréfiées de cette plante, connues sous le nom de café, sont utilisées pour préparer le breuvage stimulant bien connu et universellement consommé. Il y a plusieurs espèces dans le genre Coffea propres à donner la boisson, mais Coffea arabica est la plus appréciée. Son rival le plus important est le café robusta, de qualité moindre. Par exemple, les importations de café aux Etats-Unis sont presque exclusivement du robusta, alors que la proportion d'arabica est plus importante dans les pays de l'Union Européene.

Variétés

Catucaí rouge

Catuaí jaune

Bourbon jaune

Liens externes

• Référence Catalogue of Life : Coffea arabica (en)
• Référence ITIS : Coffea arabica L. (fr) (+version (en))
• Référence NCBI : Coffea arabica (en)
• Référence GRIN : espèce Coffea arabica L. (en)

Voir aussi

• Café
• Caféier

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